安吉白茶与龙井茶的区别

安吉白茶产于浙江省湖州市，龙井产于浙江省杭州市。安吉白茶树种为白烨1号，龙井树种为龙井4号

物种；安吉白干茶状如凤毛，色泽淡绿，香气馥郁，叶底白绿，而龙井干茶则平坦光滑，尖厉锐利，色泽淡绿，豆香味浓，叶底鲜。

安吉白茶(白叶茶)是一种稀有的茶叶品种，属于低温敏感茶，其阈值在23左右。

茶树生产白茶的时间很短，一般只有一个月左右。

以浙江安吉为例。春天因为缺少叶绿素，清明前发芽的芽是白色的。

谷雨之前颜色逐渐变淡，多为玉白色。从下雨到夏至，逐渐变成一片白绿相间的马赛克。

在至夏，芽和叶都是绿色的，就像普通的绿茶一样。正因为神奇的安吉白茶是在特定的增白时期采摘、加工、制作的，所以茶叶的底部经过杀青后也是玉白色的，这是安吉白茶独有的特点。

首先需要注意的是，龙井茶不等于西湖龙井茶。龙井茶包括钱塘龙井、越州龙井和西湖龙井。

其实西湖龙井的面积很小，主要是西湖附近的石峰、云起、虎跑、龙坞、梅家坞产的茶。它叫西湖龙井，就是我们经常见到的狮、云、龙、虎、梅五大产地。西湖龙井茶必须来自杭州50平方公里以内的西湖区域。

其中，石峰龙井作为最佳产区被列为一级产区。

西湖龙井茶的一般特点是：外形扁平婉约，色泽翠绿，内在品质清香，杯泡，芽叶翠绿。

以色绿、香郁、味甜、形美著称。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井，外形扁平光滑，苗尖，芽长于叶，色泽淡绿，体表无毛；汤色浅绿(黄色)，明亮；或嫩栗香，但有些茶是高香的；新鲜或醇厚的味道；叶子是绿色的，仍然完好无损。