祁门红茶 滇红茶 正山人种 中国三大红茶产区

中国的三大红茶是祁门红茶、云南红茶和正山种。祁门红茶产于安徽省黄山市祁门、东至、贵池、石台、黟县。云南红茶产于云南临沧、凤庆、勐海、双江等县。正山族的原产地是福建省武夷山市星村镇慕童村。

1.正山人种

正山人种是红茶的鼻祖，桐木是武夷红茶的发源地之一。

桐木山乡，正山族的发源地和主产区，位于重叠的武夷山脉中。温度适宜，雨量充沛，再加上茶树适合当地生长的性群，正山人种有独特的鲜叶原料，也使芽叶具有特殊的嫩度。

而且一年只采摘春夏两季，使得原料品质更加优秀。

正山种肥、紧、圆、直，无芽，色黑油，香味浓。味道醇厚甘甜，汤色红稠，以烟、桂圆汤、蜜枣为主。

正山人种主要添加牛奶形成奶茶，香味不减。正山赛配少量白兰地，风味独特，味道鲜美。

2.云南滇红

滇红是云南红茶的总称，可分为滇红功夫和滇红碎茶。滇红功夫茶芽叶丰满，毛色金黄，汤色红鲜，滋味浓郁，香气浓郁。

云南红色产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20个县。

云南工夫茶采摘1芽

3.以叶的芽和叶为原料，萎凋、揉捻、发酵、干燥。滇红碎茶是由萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。

功夫茶是条茶，红碎茶是颗粒碎茶。前者口感醇厚，后者刺激性强。滇红功夫茶、滇红碎茶主要销往俄罗斯、波兰等东欧国家和西欧、北美30多个国家和地区。

冲泡后的云南红茶汤色鲜艳明亮，具有高档的云南红色泽。茶汤和茶杯接触的地方总有一个金色的圆圈。冷却后立刻出现乳白色，浑浊，这是优质的表现。

在滇红功夫茶中，品质最好的是滇红高级礼品茶，主要由1芽1叶制成。成品茶紧而肥，苗美而全，金毛丰露，色黑油润，汤色红透，滋味浓鲜，香气高，醇香持久，叶底匀亮。

3.祁门红茶

祁门红茶简称祁宏。产于中国安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县。

祁宏有很好的采摘过程。采摘一芽三叶的芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵，芽叶由绿色变为铜红色，香气传透，再用文火焙干。

红茶做出来之后，一定要精制。精制工艺复杂，由羊毛筛选、摇筛、分选、门紧、提筛、切断、风选、挑捡、补火、微风、勾兑、包装等工序制成。

高档祁宏外形紧细，即使在苗绣，几乎每一片茶叶都一样，色泽黑亮，俗称宝光；蜂蜜香，上品茶含玫瑰香。这种祁宏特有的香味被许多外国消费者誉为祁门香。汤色鲜红，滋味甘甜醇厚，叶底红亮，是祁门红茶的主要特色。

祁门红茶适合清饮。清饮最能品味祁门红隽永的香气，即使加入鲜奶也不会失去香味。祁红在英国受到皇室贵族的青睐，称赞祁红是最香的王子茶。