红茶不是半发酵茶 圣普是半发酵茶吗？

什么是半发酵茶？

红茶茶叶的分类

生茶属于半发酵茶吗

什么茶是半发酵茶

半发酵茶又称乌龙茶，种类很多，如铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。它既有非发酵茶(如绿茶)的特点，又有完全发酵茶的特点。主要营养成分是茶多酚和咖啡因。半发酵茶包括：乌龙茶(绿茶):属于半发酵茶，其工艺主要有鲜叶、萎凋(晒青、风干)、做青(摇青)、杀青、揉捻、毛火烘焙、揉捻、充分燃烧、干燥等。北五龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等。);闽南五龙(铁观音、兰琪、水仙、黄金桂等。);广东五龙(凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等。);台湾乌龙茶(冻顶乌龙茶、袋泡茶、乌龙茶等。);发酵茶的功效：

可以减肥；茶叶中含有咖啡因和维生素，可以加速脂肪的氧化，起到减肥的作用。但是，茶叶中也含有茶多酚。适量喝，喝多了会影响肠胃，但是可以喝红茶。

能养胃；全发酵红茶是发酵产生的，在氧化酶的作用下，会发生酶促氧化反应，所以对胃的刺激较小。可以喝加糖或牛奶的红茶，可以保护胃黏膜。

黑茶类茶叶的分类先容

红茶：属于后发酵茶。最早的红茶起源于四川，是由绿毛茶通过蒸制而成的边卖茶。优质：为黑色、棕色、油状，汤色为橙色或红色。但其奇特的品质是在湿热和微生物的作用下堆积发酵形成的，故称后发酵茶。红茶多用作压制茶料，加工成各种砖茶。高温灭酶：大多接受锅式灭酶。由于大叶种含水量高，杀青时需要闷杀和摇接，使茶叶失水平均，达到杀青彻底均匀的目的。

揉捏：按老、嫩、天真，嫩叶轻轻揉捏，揉捏时间短；老叶再揉一遍，揉的时间要长，揉的要适中，直到基本条形成。

晒青：运动阳光，摊薄，晒青至茶叶含水量达到10%左右为宜。

堆积发酵：是形成普洱茶色、香、质的关键工序。先将茶叶均匀堆放，然后泼水使茶叶吸水受潮，再将茶叶堆成一定厚度，让其自然发酵。

干燥：堆积发酵达到中等程度后，将茶叶堆积风干，摊放水分，自然风干。

生普属于半发酵茶么

生普洱茶不属于半发酵茶。半发酵是指发酵度在15P%之间，需要依靠微生物的力量。普洱茶生茶的发酵过程不涉及微生物，而是直接依靠自身分泌的酶进行长期发酵。普洱熟茶可以通过微生物发酵作为后发酵制成。生普不属于半发酵茶。生普不属于半发酵茶。半发酵茶是指发酵和氧化程度在15P%之间。在发酵过程中，使用微生物，并人为停止发酵。最典型的半发酵茶是乌龙茶，所以圣普不属于半发酵茶。在发酵过程中，圣普不依靠微生物的作用，而是利用茶叶中天然分泌的酶来发酵。所以胜浦的发酵过程很长，存放时间越长，味道越香，品质越好。刚炒过的生Pu，刺激性比较大。含有较高的多酚和醇类物质，对身体的伤害很大。所以经过长时间发酵后更适合人们饮用。1973年，昆明茶厂发明了微生物发酵技术制作普洱熟茶。