学习中国茶文化的几个层次

茶文化是指茶叶生产中人们的活动和产品的总和，即茶叶的种植、制造、加工、保存、化学成分和疗效研究等。还包括品茶所用的茶、水、茶具、桌椅、茶馆等有形的物品和建筑。制度文化是人们在茶叶生产和消费过程中形成的——种社会行为规范。比如，随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强管理措施，称之为“茶政”，包括朝贡、税收、专卖、内销、外贸等等。据《华阳国志.巴志》记载，早在周武王攻打周朝的时候，“茶叶、蜂蜜、甲鱼。巴蜀地区所有贡品。唐朝以后，贡茶的份额越来越大，名目繁多。从唐太宗元年(公元780年)起，茶税为：“茶、漆、竹、木的税率为十分之一。“(《旧唐书食货志》)茶叶专卖制度出台于大和九年(公元835年)，即宋代蔡李靖出台茶叶专卖制度(《旧唐书.文宗本纪》)。商家在指定地点购买茶叶前先交介绍费。宋代至清代，为控制对西北少数民族的茶叶供应，设立茶马司，开展茶马贸易，达到“以茶治边”的目的。汉族地区的茶叶贸易在许多方面也受到严重的限制和发展。行为文化(354)人们在茶叶生产和消费过程中既定的行为模式，一般表现在茶道、茶俗、茶艺等形式上，如宋代著名诗人杜莱的名句“寒夜饮茶”就表明，在中国，请客喝茶是一种传统礼仪。千里送茶，表达对亲人的怀念；在民间雇佣的旧社会，茶是一种叫做“茶道”的礼物，送“茶道”的叫“下午茶”。有句老话叫“女人不吃两杯茶”，意思是接受“茶道”的女人不再接受另一份聘礼。还有用茶拜佛，用茶祭祀等等。至于各地各民族的饮茶习俗，更是多姿多彩。各种饮茶方式和茶艺节目百花齐放，美不胜收。心理学——价值观、审美情趣、思维方式等主观因素都是在茶的应用中培养出来的。比如人们品尝茶汤时所追求的审美情趣，人们在茶艺操作过程中所追求的意境和神韵，以及由此产生的丰富联想；反映茶叶生产、茶区生活、饮茶情趣的文艺作品；饮茶与人生哲学相结合，上升到哲学层面，形成了所谓的茶德、茶道等。这是茶文化的最高境界，也是茶文化的核心部分。