布朗族的风俗习惯:酸茶和烤茶的繁荣

布朗族主要分布在云南省西双版纳傣族自治州的勐海、景洪，思茅的双江、永德、云县、耿马和澜沧、墨江等县。根据2000年第五次全国人口普查统计，布朗族人口为91882人。使用布朗语，属于南亚孟高棉语系瓦崩龙分支，分为布朗语和阿尔瓦语两种方言。人们会说傣语、佤族语或汉语。如果没有母语，这个部门的人会说汉语和傣语。

布朗族青年男女到了一定的春秋，需要举行“染牙”流，才能获得恋爱结婚的权利。

布朗族是古普人的继承者，也是最早种植茶叶的民族之一。他们把人工栽培的野生茶叶称为“拉”，后来被傣族、基诺族、哈尼族的艾尼人、卡多人借用，把茶叶称为“拉”。布朗族生活在今天的普洱和西双版纳。布朗族饮茶的形式有：“德科”生茶、酸茶；吃烤茶，煮竹筒茶。

竹筒茶：布朗族人爱煮竹筒茶。在田间劳动或长时间行走后，如果想喝绿茶解渴，可以把野生山竹砍下来，切成竹筒，削尖下部，插在地里，成为奇形怪状的高脚茶杯。然后，把一个装满泉水的大竹筒放在火边烧烤，把水烧开，放在茶叶里，再煮六分钟，把茶叶倒进插在地上的茶杯里，就可以拉起来喝了。它有甘甜的泉水和醇厚的绿茶的味道。

焙茶：布朗族人把茶叶摘回来，放在锅里炒，用手揉搓晒干，放在小茶壶里，在柴火上焙干，然后用水煮成茶汤喝。喝了之后，眼睛明亮，头脑清醒，没有痛苦和悲伤。布朗族有句话：“不吃不上山，不喝茶不行”。他们喝烤茶作为常备药物。

酸茶：是布朗族人用来养活自己、招待客人或送礼的一种腌茶。在每年6月制作酸茶的时期，将新鲜茶叶蒸熟，放在阴凉处晾干水分，装入竹筒，密封严密，埋入土中。过了几个月甚至几年，有喜庆的事情或者有客人来的时候，把竹筒挖出来，把茶叶拿出来，拌上辣椒，撒上盐招待客人，就可以直接嚼了。茶叶又酸又香，烟嘴又凉又甜，助消化解渴。

吃“德科”生茶：在古代，布朗族人把野茶当野菜，当“调料”，称之为“德科”。至今，澜沧景迈、芒景的布朗族上山劳作时，都带着凉米、腌茶、花椒、盐，吃饭时摘一把生茶，蘸上椒盐当菜。口中的“拉”(茶):随着布朗族对“德科”野生茶认识的加深，经过人工种植、驯化、转化为栽培茶后，需求量也随之增加，并发展到大规模种植的新阶段。布朗族人每天都带着茶。当他们累了，他们把它放在嘴里，用茶在嘴里的形式来消除疲劳，保护身体健康。