如何借助上帝酿造西湖龙井

西湖龙井茶产于西湖周围的群山之中，其品质特点是：外形扁平婉约，色泽翠绿，内在品质清醇，芽叶翠绿，似出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶以色绿、香郁、味甜、形美而闻名。龙井茶外形扁平优美，色泽翠绿，以其绿、香、甜、美的外观闻名中外。冲泡龙井茶时，取一玻璃杯，用80度左右的开水倒入杯中。只有茶芽袅袅浮动，旗枪相得益彰，宛如出水芙蓉，俏丽柔嫩。茶叶绿，香，甜，真是茶中之神。

茶具及冲泡龙茶的方法

一车道龙井：顶抛法

龙井茶叶扁，叶嫩，条索整齐，宽窄均匀，黄绿色，手感光滑，一芽一叶或二叶。准备一个透明的玻璃杯(此例中玻璃杯大小约200ml)，放入适量开水，再放入5克左右的龙井茶。

等京龙井茶一个个沉下去，慢慢欣赏它们曼妙的身姿。茶叶在杯中渐散，一旗一拍，起起落落，鲜艳翠绿，惟妙惟肖。

更仔细的欣赏，真的是一种艺术享受！虽然是准备喝的，但总是难以割舍。再看看她。

二龙经：投资方法

准备一个透明的玻璃杯(这种情况下，玻璃杯的大小约为200ml)。先放入三分之一左右温度适宜的开水，再放入5g左右的龙井茶，等茶叶慢慢舒展。

茶叶拉长后，放入开水。可以喝！但还是很难放弃。请多看看她。

三农龙井：滴入法

准备一个瓷盖杯(本例约150ml)，将杯子温热，放入适量龙井茶。加入少许温开水，拿起冲泡杯，慢慢摇晃，使茶叶完全湿润，让茶叶自然舒展。

茶叶稍微舒展后，加入九分的开水，等待茶叶从茶汤中溶解出来。用杯盖轻轻搅动茶汤，使从茶叶中溶出的茶汤更均匀，倒入小茶杯中饮用。

制作龙井茶的步骤：

(1)用茶匙从刚烧好的热水杯中的茶壶中取适量茶叶(一般一次5-7g，视个人口味而定)，放入玻璃杯中。

(2)当开水冷却到85度左右时，将水壶高高提起，倒入适量的水，水已盖过所有茶叶。

(3)温茶芽：用打漩倒水的方法将少许水倒入杯中，以1/4杯为最佳。暖的目的是浸泡茶芽，使干茶吸水舒展，为冲泡打好基础。摇香30秒左右，将玻璃杯握在手中，朝一个方向轻轻晃动玻璃杯，使茶叶湿润，受热均匀。

(4)用开水倒杯，倒掉水，然后放入茶叶，再用吊壶高冲的方法注入开水，至九分满。温热的茶芽已经散发出淡淡的清香。然后把水壶高高举起，让水倾泻而下。然后，用手腕的力量上下拉水，重复三次，让茶叶在水中翻动。

(5)品鉴：杯内茶喝至一半时，可续水，冲泡时间应随冲泡次数增加。

注意事项：

水温方面，要用75到85左右的水。千万不要用100的开水，因为龙井茶是未发酵茶，所以茶本身就很嫩。如果用太热的水冲泡，会把茶叶卷起来，还会一起冲泡出苦味，影响口感。(编辑：杨)