红茶芽 为什么红茶里有这么多茶？

细嫩炒青

提示：以上内容来源于本网站的整理和原创。今天为大家推荐的这篇文章的题目是：锡兰红茶最著名的品牌，斯里兰卡红茶十大。下面继续深入介绍。

嫩炒青是指由嫩芽、嫩叶加工而成的炒绿茶，是特种绿茶的主要品类，多为历史名茶。

所有采摘嫩芽嫩叶加工的炒制绿茶，都属于嫩炒绿茶，因其产量小，品质独特，具有稀缺性，又被称为特炒绿茶。西湖龙井和碧螺春属于嫩炒绿茶。

茶毫颜色呈多样性 这与制茶过程中内含物茶多酚的变化有很大的关系

碧春以白发闻名。这是因为绿茶中的茶多酚没有被氧化，其嫩芽上的毛的颜色通常是白色的。而红茶，比如高档的祁门红茶，之所以是金黄色的，只是因为其中的茶多酚大部分已经被氧化成了黄红色的茶黄素和茶红素，所以嫩叶制成的红茶，

茶溶解在茶汤里。因为绒毛富含氨基酸等有效成分，也提升了茶汤的香气和口感。加上一定量的茶叶，茶汤会更爽口。

步升春茶馆二楼景况

作为功夫红茶中的佼佼者，“柏林功夫”红茶诞生于20世纪50年代前后，至今已有近200年的历史。

制作柏林功夫红茶的原料由小叶茶树改为国家茶树品种“华茶1号(GS13001-1985)”福鼎大白茶树。

柏林功夫红茶选用精选的嫩芽，紧密地包装成条状，内含大量的橙、黄、白、甜、香。汤色鲜红，是红茶的顶级品类。

白琳工夫红茶的加工工艺

采摘：柏林功夫红茶的采摘标准比较严格。要求采摘早蕾。不要让花蕾太大。

萎凋：萎凋要适当控制。萎凋可以提高茶叶的鲜度，

揉捻：严格按照揉捻的重量揉捻，并及时提取成型的芽叶，以更好地保存芽。

烘焙：柏林功夫红茶双烘。首先在100120到80%干燥度的高温下烘烤，然后在8595的低温下烘烤到完全干燥。

发酵：发酵过程中，要注意空气流通和环境的清洁。

茶叶茸毛与干茶外形

绒毛对许多名茶的外观有着画龙点睛的作用。

功夫，绿茶，白茶，很多名茶都是要展示的。

干茶的颜色与制茶过程中内容物的变化有很大关系。

绿茶中的茶多酚大部分没有被氧化，未氧化的茶多酚是无色的。所以幼芽叶上的绒毛颜色通常是白色的，而红茶则不同。大部分茶多酚已被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素。因此，用嫩芽叶制成的红茶，