福鼎柏林功夫茶简介

丁柏林工夫茶

说到福鼎的茶，大家一定会想到白茶。事实上，在福鼎还有另一种茶，它以——柏林工夫茶闻名中外。曾与福安县的“谭洋工夫茶”和政和县的“政和工夫茶”并列为“闽红三工夫茶”。

柏林的功夫茶制作工艺有着250多年的悠久历史，是福鼎极其宝贵的非物质文化遗产。

简介：

柏林功夫茶属于红茶的范畴，产于柏林、虎林一带。20世纪50年代，闽粤茶商在福鼎经营加工功夫茶，将来自席绢柏林、店头和浙江平阳、泰顺的红条茶在柏林集中加工，命名为“柏林功夫”，远销东南亚、西欧各国，柏林功夫名扬天下。

生产：

柏林工夫茶非常注重鲜叶的采摘嫩度，选用当地种植的小叶种，具有毛多、发芽早、产量高的特点。后来发现，福鼎白茶叶品质较好，但要早采摘、嫩采摘，否则芽叶过大，成品形状粗糙松散，茶香较淡，品质较差。

茶叶的品质与其制作工艺密切相关。柏林功夫茶的初级加工过程：采摘、萎凋、揉捻、分解、发酵和烘焙。每个过程都是环环相扣，相辅相成的。如果其中一个出了问题，茶叶的香味、汤色、叶底都会受到影响。

发酵后的柏林工夫茶外形细长弯曲，色泽黑黄；闻着香清茶的清新爽口；汤色鲜亮，味道鲜甜。尤其是超级柏林功夫，外观厚重紧实，香气清新持久，口感醇厚甘甜，被中外茶师誉为“美丽的皇后”。

功效：

柏林工夫茶性温，善温散寒，能起到化痰消食、增进食欲的作用。最适合脾胃虚弱的人。另一方面，红茶有利尿、消除水肿、强心肌的作用。用红茶漱口可以预防病毒引起的感冒，预防蛀牙和食物中毒，降低血糖和高血压。

气泡法：