红碎茶生产质量介绍

在中国，碎红茶的生产相对较晚，直到20世纪50年代末才开始。近年来，其产量和质量不断提高。碎红茶按制作方法可分为传统制作方法和非传统制作方法。传统碎红茶采用传统揉捻方法制作，口感丰富，但产量较低。

非传统的红碎茶还分为转子红碎茶(国外叫Rot Ovane)、红茶和萝莉泡茶器。本发明彻底改变了传统的揉捏方法，达到了机械快速破坏细胞的目的，实现了均匀快速发酵。所以要及时晾干，保证浓汤的品质特性。

虽然不同机械设备制作的碎红茶质量差异很大，但总体质量特征只有——片叶、碎、片、成品茶。叶茶是传统碎红茶的品质特征。只有四种颜色：——叶茶、碎茶、片茶、成品茶。叶茶是传统红茶的一种颜色。其外观有紧而均匀的绳索，颜色较深。其内部物质清香，汤色红亮，口感醇厚。它的叶子是红色的，底部很亮，它的茎很嫩。

碎茶，颗粒重而均匀，外观呈黑色或褐色；内部物质香味浓郁，汤色红，味道浓鲜，甚至还有红叶。茶叶的形状为穗状碎片或皱折的边角，呈深褐色。物质内部香气纯正，汤色红色，味道浓郁微涩，叶底红色均匀。茶粉外观呈沙色，颜色为黑色或灰褐色，汤内在质较暗，香气低而粗，叶底清亮红色。碎红茶主要产于云南、广东、海南、广西等地。