茶有哪些种类？有哪几种茶？

茶叶有哪些种类？茶叶分为绿茶、红茶、绿茶、白茶、红茶、黄茶六大类；有安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖茶等。红茶包括滇红和正山种等。绿茶包括铁观音和大红袍。白茶包括白牡丹、白浩银针等。黑茶包括安化黑茶、广西六堡茶等。黄茶包括盖黄芽、君山银针等。

1.绿茶

口感正常的绿茶，入口应该是微苦，很快就会转为清新爽口的味道。涩味和刺激过去后，会有回甜的感觉。所谓回甜，就是咽喉生津，甘甜爽口。如果绿茶味苦涩，不是粗老就是茶太多。茶适合速溶饮用。温度过高或浸泡时间过长，茶多酚等营养成分被破坏，香味消失。一般来说，绿茶的精华在第二、三泡，四、五泡之后，味道就有些淡了。推荐：碧螺春、安吉白茶、信阳毛尖茶

2.红茶

红茶的味道主要是香、甜、醇。一般苦涩味比绿茶淡很多。因为茶叶的苦味和涩味很大程度上来源于多酚，红茶中的多酚大多通过酶促反应形成茶黄素、茶红素等新物质。所以红茶的口感应该是甜润的。如果你买的红茶又苦又酸又涩，那基本上就是被骗了。而且红茶口味比较重，不容易用牛奶和糖掩盖茶的味道，适合混着喝。推荐：正山赛、祁门红茶、英德红茶、滇红、川红、宁红。

3.白茶

白茶、新茶、老茶的味道差别很大。新茶是甜的，有一些草香，还有一些淡淡的花香。感觉像是很新鲜的茶。相对来说，茶味比较淡，不要打扰重口味。经过几年的存放，白茶的口感会发生变化，茶味会变得醇厚、甘甜、略带沉香。推荐：白浩银针、白牡丹、寿美、月光白

4.乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，可以说是六大茶类中表达最丰富的一种。不同品种之间差异很大，比如岩茶、铁观音、凤凰单丛。乌龙茶的特点是香气浓郁，就是很香。乌龙茶的香气是一种高清雅的鲜香，是其他茶类所没有的，也是乌龙茶最典型的特征。推荐：岩茶、铁观音、凤凰单丛

5.普洱茶

普洱茶分为生茶和熟茶。生茶本质上是绿茶的一种，是重口味茶人的福音。它又苦又涩，茶又浓又刺激。但经过长时间的存放，尤其是十几年的茶，味道会越来越醇厚，苦涩的味道也会逐渐淡去。我个人挺喜欢喝的，就是有点贵，只能蹭别人的茶喝。熟茶经过渥堆发酵后趋于温和。熟茶绵软如丝，柔和醇香，更适合日常饮用。高品质的熟茶也值得收藏。同样，熟茶的香气也会随着陈酿的时间越来越柔和浓郁。