温州唐璜平阳唐璜特色泡制方法及功效

温州黄汤，又称平阳黄汤。产于平阳、苍南、泰顺、瑞安、永嘉等地，以泰顺东溪、平阳北港的产品质量最好。此茶创制于清代，列为贡品。

其特点是：绳细、紧、细，颜色黄绿色。汤色鲜橙黄色，叶底嫩滑均匀，香气高远，滋味鲜酸。民国时期失传。新中国成立后，1979年恢复生产。浙江主要名茶之一。

类别：黄茶

产地：浙江南泰顺、平阳、都安、永嘉等县。

简介：温州唐璜产于浙江的南泰顺、平阳、都安、永嘉等县。质量最好的产于泰顺东溪和平阳北港(南雁荡山区)。

历史：唐璜始于清朝，至今已有200多年。

采矿技术

温州黄汤是清明前开采的，采摘标准是嫩中带嫩，一芽一叶，一芽两叶开头，大小要求均匀一致。

炒制的基本流程是杀青、滚、闷、初烤、闷五道工序。成品外形纤细细腻，色泽黄绿，香气浓郁，汤色橙黄明亮，口感醇厚爽口，叶底均匀。

质量特性

温州黄汤的品质特点是：条索状细、紧、细腻，色泽黄绿，汤色鲜橙黄，香气清、香、尖，滋味鲜、醇、爽，叶底芽叶均匀开花。温州黄汤产于浙南的泰顺、平阳、瑞安、永嘉等县，以泰顺东溪、平阳北港(南雁荡山区)的品质最好。汤始于清代，至今已有200多年。温州黄汤是清明节前开采的，采摘标准是一芽一叶和第一芽两叶。需要统一的尺寸和一致性。温州黄汤的制作经过杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。

制造工艺

杀青：温度160左右，叶量11.2斤。要求杀的均匀彻底。当叶子变软呈深绿色时，就可以炸卷了。

揉捻：在杀青锅内继续，降低锅温，翻炒至茶叶基本成条，重量减少50.55%时出锅。

闷：将卷好的叶子一层一层地铺在竹匾上，厚度约20厘米。

温州黄汤盖上白布，静置4872小时。等叶子变黄了，就可以初步烤了。

初烤：用烤笼烘烤，每笼装1.2公斤左右的叶子，烘烤时间15分钟左右。当70%的叶子干了，就烤好了。

闷烤：初烤结束后，适当摊放，装入布袋，每袋11.5公斤，然后将布袋放在烤笼上闷烤，叶温控制在30左右，34小时后达到90%干燥度，然后过筛风选，去除边角料，复火至足够干燥，再包装。

品尝方法

温州黄汤色最明显的特点是茶汤呈纯黄色，汤面无或极少杂绿环，这也是黄汤茶名的由来。黄茶汤有些绿，从汤面中茶杯边缘的绿圈可以看出，温州黄茶汤透明明亮，与陈年绿茶汤不同。绿茶汤色为橘黄色或金黄色，与黄茶不同。温州黄汤的味道和绿茶、绿茶不一样。醇香甘甜爽口，风味独特。仔细找精品就能鉴别出来。

外观：条状显瘦显瘦

颜色：颜色黄绿相间，芽露在外面。

颜色：亮橙色，清澈明亮。

香气：甜美纯净，清新尖锐。

口感：味道鲜、醇、甜。

下图：芽和叶的形状一致。