冲泡红茶水温健康 冲泡红茶用多大的碗？

红茶冲泡注意事项

在水温的控制下，红茶大部分是茶芽，相当于。水温较高容易产生熟汤味和苦味，使茶的口感变差。冲泡红茶的水温建议在85摄氏度左右，尤其是煮茶的温度要从85摄氏度开始。随着冲泡次数的增加，可适当提高水温，激发茶叶的香气。

避免闷闷是一个保持水温恒定的过程。对于萌芽期的红茶，闷红茶不适合闷。闷红茶涩味重，没有香气，有的甚至有苦味。

冲泡红茶的水温

红茶是全发酵茶，比鲜绿茶“老”，比乌龙茶“年轻”。有的红茶还是碎红茶，所以对冲泡水温有严格要求。

冲泡红茶的水温在90-95之间。

纯芽红茶品质优秀的话，水温85-90即可。

如果是野生古红茶，可以用开水冲泡。简单来说，泡茶的水温不是死记硬背，主要看茶叶的嫩度。

一般来说，野生茶，大多芽叶宽大，耐泡性高，滋味醇厚香浓，需要开水来激发其特殊的茶香。

冲泡不当导致红茶有酸味

不考虑其他方式，红茶冲泡掌握好水温是非常重要的，尤其是水温过高的时候。

本来只能用85度的水温，90度的冲泡，所以很有可能是内在成分被激发了，包括酸味，一不小心就会把茶泡出来。

红茶冲泡方式和方法不对，容易导致茶汤酸涩。

冲泡方法不当引发的酸味

如果茶叶本身质量还可以，茶汤的酸味很可能是因为冲泡时方法不对。

冲泡红茶需要特别高的水温。比如90度只能泡85度，所以极有可能刺激出茶的酸味。

所以用高温水冲泡红茶一定要注意。有些红茶，比如云南大叶茶，温度可以控制在稍高一点，90度左右。但对于嫩的红茶，水温要控制在80-90度，要沿边缘注水，避免开水猛冲茶叶，否则一不小心就会把茶叶泡上来。