盖碗红茶的冲泡方法

碗，可以说是最广泛使用的主要泡沫发生器。作为茶叶冲泡中的通用茶具，同样适用于冲泡红茶。

盖碗又称三才杯、三才碗，盖天、撑地、中人、三才之一，寓意天时、地利、人和。

当然，要想泡出好茶，光选茶具是远远不够的。下面，我们就来了解一下日常生活中如何科学地用盖碗冲泡一杯红茶。

主茶具

盖上碗

作为一碗红茶的主要冲泡者，自然是必不可少的。

2.漂亮的杯子

用来盛放冲泡好的茶汤，起到中和、均化茶汤的作用。

3.茶杯

用来品尝茶汤的味道，观看茶汤的颜色。

4.使用说明

三者的顺序是：把茶泡在有盖的碗里，然后把茶汤拿出来给公益金，再把公益金中式茶汤分别倒进茶杯里。

红茶汤一般是金黄色、橘红色、红色的，非常悦目。为了享受汤色，推荐以上茶具全部使用内壁白瓷系列。此外，公平杯和茶杯也可以由玻璃制成。

如果是在冲泡过程中追求美感的朋友，盖碗不建议用玻璃，因为如果是玻璃盖碗，冲泡时可以直接看到叶底，红茶的叶底大部分不利于观赏。红茶的观赏价值主要在于其汤色，叶底可以作为判断茶叶品质的指标。笨手笨脚，自作聪明，不是一种智慧。

酿造方法

1.茶剂量

红茶与水的比例为1: 30，即1g红茶：30ml水。日常生活中，碗的大小一般是100ml，所以红茶的量多为3g。

2.水温

对于有经验的饮茶者来说，任何茶都可以用开水冲泡。但是对于大多数朋友来说，如果不注意水温，很可能会出错。

一般来说，冲泡红茶时，水温根据茶叶的粗细和嫩度从85到100不等。

比如金骏眉等带芽红茶，茶叶鲜叶比较嫩，所以水温要在90左右。滇红(云南红茶)是由云南大叶茶树正山种的鲜叶制成，基本上是一芽二叶。绳子肥美壮阔，冲泡温度100左右。

3.保温时间

也是根据茶叶的粗细和嫩度来决定的。金骏眉、祁门纯芽、滇红纯芽等娇嫩的茶叶，第一次泡3秒左右即可出汤，不宜久闷。之后可以根据次数累计35秒。