普洱茶品鉴 普洱茶品鉴五问

正善堂福州陈茶品鉴会

正山堂-福州陈茶品鉴会

12月22日下午，“一路相伴，感谢您的光临”在福州世贸洲际酒店举行。本次盛会以三炮正山堂陈年茶的故事、茶与健康的理念、慈善拍卖等精彩纷呈。浏览大图

在本次品鉴会上，正山堂携嘉宾品尝了分别产于2000年、2004年、2006年的三种正山小红茶。正山堂正山小红茶采用传统工艺制作。它经历了多次碳火对松木的烘烤，随着岁月的沉淀，呈现出完全不同的味道。

品评普洱茶品质的七个指标

品评普洱茶品质的七个指标

韵是普洱茶品鉴中比“气”更难形象解释的主观感受。普洱茶的韵很难定义，但在品鉴和饮用实践中最直观的体验就是“流涎”，这是各种上品茶的点，有的在舌尖流涎，有的在舌面流涎，甚至顶多到喉咙。喝茶就像听音乐的“余音绕梁”，欣赏“有山没山”的风景，与“像春风”一样德高望重、深受教育的长辈相处。当然，金圣不能完全概括普洱茶的“韵”感。老茶和新茶的韵不同，新茶的韵更直接，老茶则的韵含蓄。当然，有些饮者把“湿仓味”当成普洱茶的韵，其实是把缺点当成了特点，甚至是优点。

品茗五问

普洱茶品鉴五问

普洱茶越老越好喝，喝普洱茶的人都知道。有时候我们喝的一些普洱茶和我们的不一样。这种味道不同的原因是什么？

下面我们来仔细看看喝普洱茶遇到的一些问题。

原因：

冲泡时茶粉太多。

采摘时茶青很嫩。

普洱茶叶在加工过程中不够绿。

品种原因；

普洱茶叶在加工过程中过度揉捻。

所谓的甜，就是茶叶的醇厚程度，好茶自然会甜，这是由原料、加工工艺、气候等因素决定的。

普洱茶的味道

普洱茶的味道

普洱茶的味道：闻茶如其名，用鼻子闻感觉。普洱茶越陈越香，但是如果存放不当，比如将普洱茶与其他杂物随意堆放，会产生交叉气味，吸收其他杂味，比如闷水味、草席味、烟味、霉味、调味料产生的各种刺鼻气味等等。

当然，普洱茶如果在制作过程中出了问题，就会产生各种异味。总之，有异味的普洱茶绝不是好茶！喝有这种异味的茶会让你觉得不舒服。

品尝普洱茶的八个步骤

品尝普洱茶的八个步骤

看叶底是品尝普洱茶最重要的一步。普洱茶在原料、生产、储存上的问题，都体现在叶底。原料方面，茶种和野生栽培中的大叶和小叶可以区分；古树和小树可以区分；是否可以区分单株产量。从制作上看，从暗红、糊膜、糊边的制作就可以看出来；轻度发酵的茶叶，要么梗黑硬，要么叶软烂；熟茶发酵的程度和质量可以通过叶底的完整性和色泽的一致性来判断。从储藏的角度看，干仓底部的栗红色鲜艳，色泽一致，富有弹性；湿仓叶底部可能有黑茎黑叶，或全黑，或暗沉，或软烂。