红茶、乌龙茶和岩茶的区别 武夷岩茶和红茶

传统铁观音与岩茶的区别

传统铁观音烘焙是否弱于岩茶？其实传统铁观音和岩茶在焙火上没有太大区别，只有手法上的区别，细节三言两语不够，这里就不赘述了。

乌龙茶的口感和味道主要取决于原料还是工艺？乌龙茶的香气和滋味主要取决于原料和工艺，另外一个就是茶树的生长环境(也就是我们常说的“山场”)。

武夷岩茶

武夷岩茶有绿茶的清香和红茶的甘甜。这是中国最好的乌龙茶。

武夷岩茶属于半发酵绿茶，制作方法介于绿茶和红茶之间。

最著名的武夷岩茶是大红袍。

武夷岩茶以乌龙茶为原料，区别于台湾省乌龙茶追求鲜轻发酵、轻焙火，安溪乌龙茶追求深发酵、低焙火，采用深发酵、重焙火。

武夷岩茶做青过程中，有流水、摇青、等青、发酵等多道复杂的茶序。

摇的目的是促进叶缘摩擦，可以让水分流失更快。

异氰是失水的过程，在温度和湿度的作用下起到发酵的作用，促进茶叶中酚类物质的转化，达到香气和醇的目的。

所属茶叶种类

茶的种类不同是岩茶和红茶最重要的区别。岩茶是乌龙茶的一种，属于茶家族中的绿茶，而红茶属于六大茶种中的红茶。虽然都产自武夷山，但这两种茶采自不同的茶树，采摘后的加工方法也不同，导致它们属于不同的茶叶品种。

红茶的香气一般是蜂蜜、土豆、焦糖等。岩茶主要由岩、骨、花、果组成，第一次烘焙的岩茶也会有很重的烘焙火。

乌龙茶武夷水仙

岩茶是绿茶吗？

岩茶是乌龙茶。

武夷岩茶主要产于福建省北部的武夷山地区。武夷岩茶是中国最好的乌龙茶，也是中国十大名茶之一。武夷岩茶历史悠久，极具地方特色。

岩茶的制作工艺属于乌龙茶。

武夷岩茶以乌龙茶为原料，区别于台湾省乌龙茶追求鲜轻发酵、轻焙火，安溪乌龙茶追求深发酵、低焙火，采用深发酵、重焙火。

武夷岩茶的加工工艺属于乌龙茶

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨香)品质特征的乌龙茶。

产于闽北修甲东南的武夷山，茶树生长在岩石缝隙中。

武夷岩茶有绿茶的清香和红茶的甘甜。这是中国最好的乌龙茶。

武夷岩茶属于半发酵绿茶，制作方法介于绿茶和红茶之间。

最著名的武夷岩茶是大红袍。

武夷岩茶以乌龙茶为原料，区别于台湾省乌龙茶追求鲜轻发酵、轻焙火，安溪乌龙茶追求深发酵、低焙火，采用深发酵、重焙火。