为什么有些茶比饮料闻起来香？

前一段时间，有茶友问边肖：为什么明明很好闻的茶香好像没有了？这是怎么回事？今天，我们来看看重点！

香气是我们评价普洱茶时不可或缺的一个方面。普洱茶的香气有很多种。什么花蜜香，兰花香，焦糖香，烟香，豆香，枣香，木耳香，木香，每个人都不一样。但是很多朋友说，大部分的干茶往往很香，但是喝在嘴里香气就弱很多，有的甚至直接消失了。

其实这很正常。因为香气主要针对我们的嗅觉而不是味觉。闻香尝茶。不同的感官感知茶的不同方面。嗅觉支配茶的香气，味觉支配茶的味道，视觉支配茶汤。所以我们闻的茶和喝的茶的区别在于，它们完全是两个不同层次的东西。

茶的性能主要在于其芳香物质的释放程度。茶叶在冲泡时，溶入茶汤的芳香物质是有限的，遇到高温会释放出更多的芳香物质，所以很多人在品茶时都会闻一闻杯子(常见的闻一闻杯子的方式有盖碗、公平杯、茶杯的盖子)。冷热不同的闻香方式，也能感受到茶香的不同魅力。

茶的味道令人神清气爽。有些茶的香气融化在茶汤里，喝下去沁人心脾，齿颊留香。但是茶的味道和茶的味道不一样。有些茶可能闻起来更香，而有些茶可能尝起来更迷人。所以，爱茶人士在喝茶的时候，如果遇到闻起来香，喝起来不香的茶，也不用担心。这并不意味着茶叶质量的好坏。而且茶叶的香气，尤其是普洱茶的香气，会随着陈酿的时间而发生变化。至于会变成什么样，就等各位茶友在储茶品茶的过程中去发现和感受吧。