健康饮茶的最佳温度是多少？

一杯茶准备好了，第一次焦虑来了。我现在应该喝吗？现在喝，会烫嘴吗？杯子感觉不热。为什么喝了会烫嘴？一段时间？多久比较好？我忘了是什么时候穿上的。一想起来，这茶又苦又涩。

很多人会有这样的焦虑，可能是因为喜欢，渴望更好的口感，所以不敢轻易喝。同时，我也抱着这样的心态。是立即喝营养最高的好，还是让它过一段时间味道更好？

立刻会有两种声音：

吹！茶一泡出来，就有水蒸气。先吸一口气，把茶汤的蒸汽吹走，以免烫到嘴唇。吹第二口吹走茶汤上的漂浮物；最后一吹，温度适宜，温热入喉。

趁热喝！刚酿出来的时候，味道是最正的。此时的温度虽高，却能融化茶的味道，让香气在口中萦绕。如果吹了，闻了岂不可惜？

还有一群人从来不在乎喝茶的温度，甚至觉得喝茶的时候在乎那么多很可笑，没必要在意。

懂茶的朋友都知道，泡茶需要合适的水温，不同种类的茶叶才能保证最佳的冲泡品质。喝茶的温度能保证最好的饮用质量，也关系到饮茶者的身体健康。

国内外有哪些关于喝茶温度的研究？

喝茶温度在70以上的人，患食道癌的风险是正常人的8倍。喝65和69茶的人患食道癌的风险是喝65以下茶的人的两倍。喝泡了不到2分钟的茶比泡了4分钟的茶危险5倍。2011年9月，英国著名杂志《英国医学》发表了《饮用69以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报告。

虽然文章没有明确指出喝茶的最佳温度，但国内外专家学者根据这份报告进行了深入研究，大致的温度都在62、60、56左右。所以喝茶时温度最好控制在60左右。

温度太高的茶最终会烧起来？很多人会反驳说，小心别烫到口腔皮肤，一口喝了不就完了吗？热茶喝进肚子里，浑身冒汗，很爽。

其实烫伤嘴只是表面问题，烫伤食道和胃黏膜要严重得多。众所周知，食道上的黏膜是一种非常脆弱的膜结构，只能承受5060左右的温度。一杯茶刚沏好的时候，至少85左右。如果直接一饮而尽，怎么可能不灼伤黏膜？同理，除了喝热茶，吃饭时也要注意不要吃太冷、太热的食物，以减少温度对胃黏膜的伤害。

如何把握喝茶的温度？

首先，泡茶用的水的温度非常重要。泡茶也是决定茶好不好的重要因素。太冷的水做不出茶的味道，太热的水容易破坏茶的有效物质。在合适的温度下，先做出这杯茶的原味。

第二，不热不冷都不可取，喝温茶效果最好。茶性温，不会被寒凉所伤，也不会生气好斗，气质中性，最适合入口。

第三，很多人会忽略的是，装茶汤的杯子也会影响喝茶的温度。

如果有保温作用的杯子，刚泡好的茶，可以放久一点，有时候10分钟后，喝完这种茶你会烫到嘴。

有些小茶杯开口大，散热效果好。小杯子的体积并不大。如果放一会儿，手指可以进入杯子，没有明显的灼烧感。此外，使用更大更浅的杯子很容易使茶快速降温。

现在用双杯喝茶也很流行。优点之一是不烫，缺点是感觉不到茶汤的温度。用这种杯子喝茶时，可以试着用嘴唇轻轻地靠近茶汤的边缘。如果你还没有接触到茶汤的边缘，你已经有一种燃烧的感觉，而且