专家提醒喝凉茶最适合自己

泡上一壶凉茶，看着轻盈的花瓣在水中摇曳，澄清的茶叶变成五彩缤纷的颜色，馥郁的香气如阳光般溢出。喝一口，就能想到普罗旺斯的天空。

专家访谈：中国农业科学院茶叶研究所研究员尹俊锋

草药茶，来自草药茶。

在西方，凉茶被称为药茶，是一种用草药制成的饮料。草本植物属于草本植物，草本植物种类繁多，其中一些具有药用和芳香特色的草本植物可用于保健、烹饪和美容。然而，在医学技术不发达的古代社会，草药是一种重要的民间药物配方，人们更注重其疗效。直到18世纪末，凉茶的休闲价值才被逐渐发现，并在法国发展成为一种饮用时尚。20世纪80年代传入中国台湾省后，其天然健康的风味也受到人们的青睐。为了区别于一般的药茶，台湾省称之为药茶。

在原料上，凉茶和讲究医疗的凉茶没有区别，但在制作工艺上，增加了对色、香、效的要求，而降低了对功效的要求。

观赏茶是营养茶。

淡金色的菩提花茶、紫色的锦葵茶、深红色的樱草茶、蓝紫色的薰衣草茶、绿色的蒲公英茶，五颜六色的凉茶足以给人带来赏心悦目的视觉享受。同时，凉茶还含有丰富的营养物质，对人体健康有着广泛的影响。

据专家介绍，常见的营养素有水溶性维生素、矿物质、类黄酮、单宁、芳香油、苦味素、糖缀合物等。其中，芳香油具有良好的醒脑明目作用，水溶性维生素具有促进消化和新陈代谢的作用，黄酮类化合物具有利尿和保护心血管系统的作用，苦味素具有抗炎和抗菌作用。而每一种凉茶可能更侧重于某种保健功能。比如玫瑰果茶，富含维生素C，营养价值很高。

专家提醒，喝凉茶不能只看外表美。首先要了解它的功能特性，选择最适合自己的凉茶。

几种常见的凉茶具有保健作用，如万寿菊，能清热、止痛、助消化；玫瑰可以降火、活血、美容、防止便秘；薰衣草可以缓解焦虑和偏头痛，预防感冒；橘芽可以促进消化，帮助睡眠，美容养颜。百里香能缓解咽喉肿痛，有杀菌作用；迷迭香能促进血液循环，镇静安神，平气安神；薄荷能消除腹胀，安神；蒲公英能降血压，强肝肾。

冲泡温度不宜过高。

凉茶也有独特的茶道功夫。

凉茶，一半是品尝，一半是鉴赏，不能放在瓦罐里。泡茶的时候，最好用透明的玻璃壶。看到水晶茶被花瓣一点点染色变色，也是一种享受。在凉茶的冲泡过程中，温度要比普通茶略高。茶叶一般在加工过程中进行揉捻，而凉茶一般在制作过程中先烘干再干燥。

需要注意的是，在能冲泡出茶汤风味的前提下，冲泡温度不要越高越好，因为茶叶中的一些有效活性物质，如多酚、黄酮类等，在高温下会分解，破坏药效。一般来说，冲泡温度越高，茶中的苦涩味越重，可适当加入少许橙汁、蜂蜜等调和苦味。当然，如果喜欢口味重的，也可以煮着吃。

想喝复合味的凉茶，一次冲泡不宜放太多品种。一般三四种就可以了。不要放太多太乱，会影响样品和口感。

如何选购凉茶？

如果要买凉茶，要注意以下几个方面。

首先要了解产地，最好了解生产企业的情况。安全卫生是否最重要。其次，选择有特色的凉茶，外观和营养功效兼备，选择最适合自己的。最后要选择干度好，水分在4%以下的，便于长期保存。一般凉茶可以保存一年，一年后营养功效和色素都会受到影响。因为草本植物容易氧化，天然色素在含水量高的情况下会降解。你从凉茶买回来之后，可以存放在通风干燥的地方或者放在冰箱里，但是注意不要有异味。

这些人不适合喝凉茶：1。对花草过敏的人。孕妇和婴儿。高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者。