安吉白茶有哪些种类？

风行

关于安吉白茶的描述，我们通常会看到这样一句话：形直略扁，形似惠兰，芽叶盛开。

像和程铎这样的词，字里行间的意思，会给我们造成这是兰花形状的误解。其实这句话前面描述的是干茶，后面四个字描述的是茶泡好后的姿势。

凤凰形是安吉白茶最常见的形状，它是直的，形状略扁，如惠兰所描述的。

它以一芽二叶的茶叶为原料制作干茶，芽叶分叉，茶条平直，形似凤尾，称为凤尾形或凤尾形。目前大部分是由梳棉机形成的。

龙形

安吉白茶的鲜叶是按照龙井的制作方法，压平压直，炒制而成。这就是龙形安吉白茶，也变成了炒绿茶。

这种形状的茶叶安吉本地茶企很少生产，很难买到。

凤形和龙形，除了造型和技法不同，口味也有很大的区别。龙形炒制时茶汁比凤形工艺更分散，凤形口感清新爽口，而龙形略浓。

兰花形状

安吉白茶的兰花形与常规的凤凰形安吉白茶加工略有不同，属于新工艺，目前在安吉当地一些茶企生产。

兰花造型的基本工艺流程：采摘、摊放、杀青、修剪、初烘、复烘、提香、风选分级、成品；

这种兰花形安吉白茶，其干茶叶状似兰花，芽叶两端略卷，略散，弯下。