茶叶蛋的正宗做法:3分钟学会又香又好吃

茶叶蛋，有的人只用茶叶有的人直接煮。都是错的。教你正确的方法真好吃。大家好，我是傻大姐美食。生活中只有美食和美景。作为早餐的首选，水煮蛋最受欢迎。买早餐的时候，水煮蛋有两种，一种是水煮蛋，一种是茶叶蛋，卖的最快的永远是茶叶蛋。茶香掩盖了鸡蛋的腥味，让鸡蛋瞬间好吃百倍。很多人可能不喜欢鸡蛋，但他们只爱茶叶蛋。边肖也非常喜欢吃茶叶蛋，它可以作为早餐和小吃。饿了可以随时吃一个，解解馋，充饥。以下17家茶网将介绍正宗做法。茶叶蛋需要准备的食材：鸡蛋、茶叶、小葱、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒、生抽、老抽。

具体做法：

茶叶蛋一次可以做多点。我通常做七天。时间越长，越好吃。先把鸡蛋洗干净，多洗几次，用刷子刷蛋壳。因为它们需要用贝壳腌制，所以必须彻底清洗。

锅里加水，放入鸡蛋，用冷水将鸡蛋煮熟，这样蛋壳就可以很轻松很容易的剥开了。如果蛋壳没有剥好，多半是煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般要煮6-8分钟左右，然后直接捞到另一个锅里，用勺子敲碎蛋壳。等蛋壳裂开自然熟了，味道就好了。很多人忽略了这一步，难怪不好吃不好吃。

加入准备好的调味品，倒入没有鸡蛋的清水，加入半碗酱油，半碗生抽，两勺盐。搅拌均匀，直到水的颜色变成鲜红色和黑色。放足够的酱油，不然鸡蛋不容易上色。继续盖上锅盖，火就开了。

开锅后转小火慢煮半小时左右。香味浓郁，鸡蛋的颜色已经变成褐色，可以关火了，茶叶蛋就熟了。是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没尝透。将鸡蛋和汤一起倒入盆中，用保鲜膜封住盆口，浸泡一夜，这样就会香味四溢，香喷喷的茶叶蛋就完全熟了。不管是冷食还是热食，都是风味十足，咸咸的，好吃的，好吃的。赶紧试试吧。看一看它。蛋壳超级好剥，鸡蛋香味十足。真的是吃多了。每次都忍不住吃两个，好吃到停不下来嘴。一家三口一顿饭吃八个，茶味和蛋味加上淡淡的咸味，比吃大鱼大肉更过瘾。

1.茶叶蛋尽量多吃，泡久了更入味。2.各家口味不同，咸淡自行调节。3.第一次煮的鸡蛋要用冷水浸泡，使鸡蛋不粘连即可去皮，然后用勺子轻轻捣碎，直至破碎的蛋膜相互连接。4.轻敲鸡蛋，让每一个鸡蛋都裂开，这样煮的时候容易入味，煮的时间也不会太长。5.煮鸡蛋的时候放一勺盐，不仅有杀菌的作用，而且蛋壳也不容易破裂。6.最好用红茶煮茶叶蛋。味道不苦，颜色更漂亮。关键是不要伤胃。7.想做桌式卤蛋的朋友，不要放茶。可以炒点五花肉一起炖，把酱汁和肉味炖到鸡蛋里，无穷无尽。做卤蛋，要把鸡蛋煮熟，剥去蛋壳。在鸡蛋外壁划几道刀痕。如果喜欢吃辣的，可以在卤汁里放一些干辣椒。8.煮茶叶蛋的卤汁可以重复使用，把老汤密封或者冷冻是节省时间的好办法。