碧螺春品质特征介绍 碧螺春品质等级

碧春的质量等级

碧春茶采摘

碧螺春披萨茶清香独特。

碧螺春的品质等级

碧春分为7级，随着17级芽叶逐渐增多，毛逐渐减少。炒锅温度、叶子量、用力程度随着年级的降低而增加。即低档锅温高，投叶量大，成型力重。碧螺春的品质非常好。据清末(1857-1918)真君所撰《茶说》，“碧螺春(罗春)为最重要的茶叶，若不易得，则为苏州天池，然后为龙井；醋茶有点浓.六安二绿人(今六安瓜片)”。可见碧螺春在历史上是傲视群雄的。其品质特征如下：绳细长，卷曲成螺旋状，覆以毛发，银白色、绿色，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色绿清，叶底光亮。素有“一嫩(芽叶)、三鲜”(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春的描述是：“铜条，螺旋形，有毛，清香果味，清新爽口。”中国十大名茶之一碧螺春的相关知识(相关文章)1碧螺春简介。2碧螺春的历史传说(起源)。3.碧螺春的种植和采摘知识。4.碧螺春的制作工艺和流程。6.碧螺春的贮藏方法。7碧螺春茶艺(上铸法)。茶叶知识

碧螺春茶采摘

碧春采摘技术高超，有三个特点：一是采摘早；第二，是摘嫩；第三，是挑干净的。每年春分前后开采，谷雨前后结束。春分到清明所产的茶叶品质最为珍贵。通常采摘带芽带叶长1.62.0 cm的原料，叶片卷成雀舌状，称为雀舌。大概需要68。7400万芽头炒500克高档碧螺春。历史上500克干茶达到9万芽头左右，可见茶叶幼嫩，采摘功夫非同一般。嫩芽叶富含氨基酸和茶多酚。优良的环境条件，加上优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。采摘下来的芽叶一定要认真采摘，及时采摘，鱼叶和不合格的芽叶要剔除，芽叶要保持均匀一致。采摘一公斤芽叶一般需要24小时。其实采摘和采摘芽叶的过程也是鲜叶摊放的过程，可以促进内含物轻微氧化，有利于品质的形成。一般59: 00采摘，915: 00采摘，15: 00炒制，做到当天采摘，当天炒制，隔夜茶不炒。

碧螺春比萨饼茶香四溢 风味独具

碧螺春披萨原料：顶级碧螺春茶25克、虾10只或香肠10根或香菇3片、面粉250克、鸡蛋1个、番茄酱、糖适量、肉末200克、细长青椒1个。方法：1。把茶叶泡在温水里，台湾产的碧螺春只取芽心备用。肉末用番茄酱和糖炒成糊状备用。青椒切成小圈备用。虾、香肠和蘑菇油炸后备用。将面粉和鸡蛋加水调成糊状。2.烧热锅，将油倒入面糊中。面糊半凝固时，加一层肉酱，四周排列青椒圈，用虾仁或香肠、蘑菇装饰，最后放上茶芽，切成三四对即可食用。特色：碧螺春披萨是台湾省受欢迎的茶食品之一。茶香四溢，风味独特。