炒茶为什么叫炒绿茶？湖北炒绿茶简介

生茶的烟味是怎么出现的？

普洱茶制作工艺：烘干、烘焙、炒制。

湖北炒绿茶简介

生茶的烟味是怎么出现的？

普洱茶往往有生茶的味道。普洱茶本来是要晒干的，但是因为阴天，只能用烟花晒干，所以留下了烟味。还有其他原因导致普洱茶的烟味。炒制过程中一般使用柴火，导致烟味进入茶叶。也有人认为有很多品质和口感都很好的普洱茶汤，烟味很重。烟味是好闻的味道，可以引申，不叫烟味，叫老烟味。

普洱茶制作工序晒青、烘青、炒青

晒青是普洱茶生产的重要环节，也是普洱茶能够长期储存，越储存越好的重要形成条件。由于普洱茶的干燥采用的是最符合自然变化规律的晒青，其温度和光照一方面有利于茶叶中的酶活性，同时杀死微生物，晒青后的茶体含水量处于有利于茶叶中的酶活性，使微生物无法发挥作用的含水量。晒青普洱茶是区别于其他茶叶的重要工艺。习惯上称晒青茶为晒青，煎炒和干炒，烘干室干茶为青。绿茶是焙炒的。烘炒绿茶在干燥过程中的高温一方面使大部分酶的活性停止，同时也使茶叶的含水量降低到一个很低的标准，所以茶叶的变化基本停止，存放几十年的烘炒绿茶的汤色和滋味基本不变，所以烘炒绿茶和烘炒绿茶都不适合长期存放，所以长期存放后干燥、烘炒形成的香气丧失，没有饮用价值。如果晒青绿茶在生茶和压饼干燥过程中高温干燥，也会影响酶的活性。同时由于含水量低，会变绿，对后期变化不利。

鄂炒青茶简介

鄂炒青又名鄂毛青，特点是质分清晰，绳紧，色绿，香气悠长，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，叶底柔软均匀。属于炒绿茶，味道清新醇厚。鄂炒青又名鄂毛青，质分分明，绳紧，色绿，香气悠长，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，叶底柔软均匀。属于炒绿茶，味道清新醇厚。湖北各茶区出产的条形炒青绿茶，是采摘一芽二叶或三叶，杀青、揉捻，焙炒两片绿叶，炒(揉捻)三片绿叶，用壶饮用而成。由于鄂西、鄂南、鄂东北不同地区自然环境条件的差异，品质和风味也有所不同。一到五年级。湖北炒青主要销往省内各大城市，部门通过汉口、上海口岸出口西北非。