碎红茶简介

碎红茶

碎红茶是我国国际茶叶市场的主要产品，目前约占世界茶叶出口的80%。

在过去的三十年里，中国生产了用各种方法制作的碎红茶。介绍了我国几种不同方法生产的红茶的品质特点。

制作碎红茶的传统方法

指最早的制作碎红茶的方法，即萎凋绿茶是通过揉捻、切碎、发酵、干燥制成的。这种茶生产四种产品：叶茶、碎茶、片茶和成品茶。碎茶颗粒紧凑短小，色泽黑油，汤色红稠，香气浓度好，底部均匀红。因为成本高，目前国内只有少数地区生产。

用分产的方法转移碎红茶。

是指揉捻、切丝过程中被输送机切碎的红茶。红茶还可以做成叶茶、碎茶、片茶、成品茶四种产品。碎茶卷成致密颗粒，形状均匀，颜色为黑色或褐色，汤色明亮，香气清新，刺激性强，叶底均匀明亮。成本比较低，现在国内大部分国有茶场和工厂都是按照对比法生产的。

红碎茶的C-C法

指的是在揉捻、切制过程中，被切茶机切下的红色碎茶。准备：红碎茶无叶色。碎茶是一种紧实、颗粒状、均匀的红茶，畅销国际。

红碎茶的测试方法

指的是劳瑞茶叶加工机切碎的红茶和茶叶。碎茶颗粒紧密均匀，棕红色，贝油润中低档茶，干燥呆滞。清香爽口，贝类味浓，叶色鲜红，叶质细腻均匀，浮于水中分散成细粉。