新铁锅如何辨别真假？

关于老铁锅的真伪鉴定，网上有很多说法，十二诀十四诀是什么，众说纷纭。但是如何欣赏和鉴别同样具有实用艺术和收藏价值的新铁锅呢？以日本铁锅为例，稍微阐述一下：

首先，核实身份。日本产正品新铁锅，产地证明和国内居民身份证一样，铁锅专属。原产地证书印有日本官方传统手工艺品识别符号，并记载有口部、制造日期等信息，末尾有口部印章或所有者签名。

其次，比较铁锅的典型特征。根据铁锅的起源特点和不同唐口的作品特点，逐一比较。包括造型、材料、色彩、装饰和每一个局部细节。

京都铁壶在造型和装饰上特别考究，壶身、横梁、壶嘴或按钮的装饰都广泛采用了金银镶嵌技术，使京都铁壶显得优雅而富有。京都铁瓶的另一大特色是壶底为响金，壶盖为青铜，铁壶表面为深褐色(俗称京彩)。

南方铁器造型简单，色彩厚重。材质是生铁或者沙铁，没有其他材质的镶嵌技术。内壁采用高温氧化防锈技术，无涂层，花纹以传统经典钹形著称。铁锅南方的锅盖多为生铁材质，挑扣固定在锅盖上，不能灵活转动。这成为南方铁器的另一个特点。

局部细节见壶嘴、壶盖、按钮、吊梁、响金、内壁。首先壶嘴要流畅果断，其次要看造型是否美观。壶盖的形状要与壶身一致，同时要宽松适宜(当壶盖从壶口轻轻推向另一侧时，以能看到壶内壁为宜。);摘纽扣可以对铁锅之美起到画龙点睛的作用。它们必须精致优雅，与铁锅配合得当。吊梁必须直立，并与壶嘴和挑扣在同一条直线上，即三点一线。响金是京都铁瓶的典型特征，超薄内壁是山形铸造的特点。

还是那句话，看技术和工艺。日本的铁锅，因为家族世代传承的习惯，技术和工艺非常娴熟，做工精致，深得手工制作的精髓，所以不容易模仿。比如京都镶嵌，尤其是壶身的布镶嵌，难度很大。镶嵌凹槽时，凹槽的密度极高，就像布纹一样，即使在日本也很少有工匠能掌握这种技艺。

最后看签名。壶的签名会标上堂名或作者，很多著名堂名的位置和内容也各有特色，可以进一步验证真伪。