龙井茶的冲泡技术和品尝

龙井是茶的名字。龙井茶和老虎流水被称为杭州的两大奇迹。小杯啜乌龙，虎跑龙井喝龙井，可以说是中国茶人崇尚洒脱自然，以优雅的饮酒享受茶艺的两种代表性方式。西湖龙井茶的冲泡一般分为几个步骤，赏干茶、品春、温泡、复泡、品茶。享受干茶：西湖龙井茶以其绿、香、甜、美的外观而闻名。按产地不同，有狮、龙、云、虎、李，品质一直以石峰最好。龙井干茶外形扁滑，似莲子心、雀舌，色淡绿油润。当你闻到干茶时，它有一种优雅的香味。

产品：西湖有许多泉水，包括玉泉、龙井、虎跑、石峰等。虎跑的水质最好。这种泉水含有较多的二氧化碳和对人体有益的营养元素。水色清澈明亮，口感香甜醇厚。虎泉还有一大特点，就是分子密度大，表面张力高，泉水高出杯沿2-3mm不溢出。

暖泡：龙井茶用无色透明、晶莹剔透的玻璃或青花瓷茶杯冲泡。每杯放3克茶叶，加水至杯或碗的1/5-1/4。水温要控制在80左右，让茶叶吸收温湿的水分，帮助放松。水温过高，嫩叶会产生熟味；水温太低，香气和味道都透不过来。

重新冲泡：提起壶，水柱沿杯碗壁奔涌，茶水比为1: 50，水仍在80左右。

茶：品尝龙井茶无疑是一种美丽的享受。喝的时候要慢慢举起清澈明亮的杯子，仔细看杯中的绿叶和清水，观察多变的叶片姿态。然后，把杯子放到鼻子里，深深地嗅一嗅龙井茶的嫩香，让人感觉舒服、清澈。看，闻，再慢慢品，香，甜，鲜就产生了。在这种情况下，正如清代的许次纾所说，龙井茶真的是甜如兰，静而不苦，轻啜之下似无味。喝完之后感觉牙齿和脸颊之间有一种和谐感，无味，甚至没有味道。这就是品龙井茶的动人写照。

掌握龙井茶的冲泡方法，有助于更好的品鉴和饮用。