小茶有大智慧

六月，茶山绿如黛，茶香溢满城。

目前是夏茶生产的旺季。在开阳县的万亩富硒茶海中，有群山环绕、低云环绕的茶树岭。

这个夏天过后，气温回升，雨量充沛。龙岗镇坝子村贵州开阳南宫河富硒茶叶有限公司有6800亩示范基地，茶叶长势良好。“茶园的温度和湿度都很好，土壤的酸碱度也很适宜，也就是说，由于氮钾不足，该施肥了。”公司总经理李晶萍坐在办公楼的监控室里，对茶园的管理做出了准确的决策。“大数据非常智能，使我们能够轻松有效地管理茶园。”

郁郁葱葱的茶树之间，有高高的电线杆，电线杆上安装的摄像头就像“眼睛”，时刻观察着茶叶的生长和茶园的情况；在茶树顶端的白色“小房子”里，传感器实时采集温度、湿度、pH值等信息。在监控室，这些信息可以通过计算和分析，为茶园管理提供数据支持。

“大数据使我们能够对症下药，有针对性地施肥，提前预测病虫害防治，为我们节省了大量的人力、物力和财力。”李晶萍说，近年来，该公司的茶叶产量以每年10%左右的速度稳步增长。

为了保证茶叶的质量，南宫河茶叶公司还通过溯源系统对茶叶进行农药残留检测。如今，开阳富硒茶已成为贵州“绿茶”的名片。

“尽管今年遭受了冰雹灾害，我们还是生产了数万磅名茶。李晶萍说，夏茶预计将收获10万公斤。

南宫河茶叶公司还以“公司基地、合作社农户”的模式，带动当地村民种植茶叶2000多亩，为农民特别是贫困家庭提供就业机会，优先购买他们的绿茶。如今，坝子村二组的村民都种起了茶，人均年收入超过2万元。

贵州自古就有好茶。贵阳海拔高，纬度低，云量大，无污染，山峦交错，是最适合种茶的地区。目前，全市茶园面积28万亩，已投产茶园23万亩。“近年来，我市培育壮大了一批茶叶龙头企业。目前，有139家茶叶生产企业和合作社，形成了大、中、小相结合的茶叶加工集群。许多茶企利用大数据技术和智能设备来推广传统。加工正在向机械化、标准化、清洁化、智能化发展。”贵阳市茶办主任、研究员龚静说。

目前已有南宫河茶业公司等十几家茶企加入智能茶行业。

2018年以来，为做好品质质量管控，贵茶集团先后建立了“贵茶联盟”大数据管理系统、动态质量管控数据库、ERP生产数据系统，明确了品质、安全、质量的关键控制点，实现了动态监控、智能生产，以及从现场到茶杯的全过程质量安全管控。

“我们建议全世界的人都喝干净的茶。大规模生产的品牌产品对质量稳定性的要求更高，精细匹配必须从人工智能向机器智能转变。”贵茶集团副总经理周伟介绍，贵茶利用数字化技术解决了名优茶质量稳定性不可控的问题，打破了钱明茶在行业内的局限性，实现了全年各等级产品质量持续稳定的目标，保证了全年产量，所有产品均达到欧盟100%标准。

“收集分析大数据，建立数据模型，实现智能管控，是你茶发展的必由之路。”周伟说，去年，贵茶集团也开始建立基于数据的风味设计和智能质量控制的数据库，初步模型已经完成。

随着大数据“基因”的植入，贵阳的茶园越来越绿，贵阳茶的香气越来越浓。近年来，贵阳以“跨地区、跨季节、跨品种”为方向，积极开展茶叶加工技术创新。有100多条洁净初加工线，10条精制加工线，2条茶叶粉碎生产线，1条抹茶生产线。掌握红、绿、白茶加工工艺和抹茶制作技术，参与黄、绿、红茶制作，大幅提高茶叶加工水平。

除了种植和加工，大数据还可以帮助贵阳茶实现精准营销，提高在销售中的知名度和影响力。2019年，全市干茶产量达到1.49万吨，产值29亿元。产品远销欧美，在国内外享有良好的声誉。

龚静说，大数据为贵阳茶产业的规模化、上档次奠定了基础。下一步将更广泛、更深入地推进大数据与茶产业的融合，让大数据在贵阳茶产业创新升级发展中发挥更大作用。