教你冲泡最好的红茶

红茶消费广泛，与其品质特性有关。比如根据花和颜色的品种，分定时饮用法和快速饮用法两种。按调味的方式分，有清饮法和混饮法两种。根据茶汤浸出的方式，有冲泡和煮沸两种方式。

1.新鲜的冷水写入开水壶烧开：由于水龙头流出的水充满空气，可以引出红茶的香气，而隔夜水、两次烧开的水或保温瓶里的热水都不适合冲泡红茶。

2.写开水，壶杯逐渐加温，防止水温变化太大：通常紫砂壶的外观都有一个胖乎乎的圆壶身，让茶叶在冲泡时充分膨胀晃动。

3.仔细量好茶量：冲泡浓茶每人1茶匙(约2.5g茶叶)，但要想冲泡好红茶，要用2杯红茶(约5g)冲泡2杯，既能充分发挥红茶的原味，又能享受到再冲的乐趣。

4.写开水入壶泡茶：水开始欢腾后30秒左右，当水雾形成一元硬币般的圆形时，是最适合冲泡红茶的方式。五

5静静等待合适的冲泡时间：由于快速冲泡无法完全释放茶香，通常专业的茶壶会专业标注茶叶的强弱，这与泡茶的无聊时间有关。比如：的浓度分为1-4个等级，1为最弱，4为最强)，冲泡时间从2分钟到3.5分钟，逐渐递减。

6.将壶中冲泡的茶汤倒入自己喜欢的茶杯中：虽然茶杯有各种形状，但总的来说，都是由于底浅口宽，因为这样既能充分让饮茶者享受红茶的清香，又能欣赏其诱人的茶色。

7.根据自己的口味取适量的糖或牛奶：如果你选择喝纯正的红茶，你重点关注的是红茶彻底的自然和原味。一般来说，奶茶用的茶叶味道较重，有一定的涩味，但加入浓郁的牛奶后，涩味会降低，口感会变得更加浓郁。

红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质明显增加。所以红茶有红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶品种，是中国第二大茶类。