egcg红茶和新冠肺炎茶的功效和作用

茶叶对于抗病毒是否有效

目前关于茶叶抗病毒活性的报道主要是儿茶素单体，表没食子儿茶素没食子酸酯(，EGCG)是儿茶素中最有效的活性成分。

绿茶富含EGCG，对体外抗单纯疱疹病毒和流感病毒有重要作用。

在绿茶发酵成红茶或普洱熟茶的过程中，EGCG等儿茶素单体发酵产生茶黄素，茶黄素也能抑制流感，可能是一种强效的抗病毒物质。

喝茶不易摄入EGCG

我们知道，绿茶中的EGCG含量丰富。

鲜茶中的儿茶素占茶多酚的75%-80%，EGCG占儿茶素的50%-60%。

也就是说，好绿茶中的EGCG含量会超过40%。

研究表明，EGCG在泡茶时会受到水温的损害。

当水温超过80时，EGCG的量会随着水温的升高而减少。

茶叶中的EGCG会被空气温度、湿度、氧气等因素破坏。

茶叶中的EGCG不能完全溶解，有些会残留下来。

不同黑茶之间的品质差异

与红茶和绿茶相比，除没食子酸含量较高外，红茶中其他成分的含量均不同程度地低于绿茶，各成分的含量与红茶差异不大。红茶和绿茶中的儿茶素主要是酯型儿茶素，EGCG含量最高，而红茶中的儿茶素主要是简单型儿茶素，DL-C含量最高

与新茶相比，老茶中各成分含量较低，但茶汤红亮，香气醇厚，滋味醇厚。

对红茶中主要风味物质的主成分分析表明，影响红茶口感的主要物质是EGCG、GCG、心电图、EGC、可溶性总糖、黄酮、可溶性蛋白和没食子酸。

提高免疫力的食物有哪些

绿茶和红茶都含有类黄酮，一种抗氧化剂。

绿茶的优势在于其表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的含量。EGCG是另一种强大的抗氧化剂，可以增强免疫功能。

红茶的发酵过程破坏了很多EGCG，但绿茶是蒸的而不是发酵的，所以EGCG可以有效保存。