如何控制茶的冷热

喝茶时人们知道一些明显的特征，但谁知道有一些关于生茶和熟茶的知识。普洱生茶没有经过渥堆发酵，茶质浓郁。新或陈方制作的生茶汤黄绿色，味苦而烈，刺激性强。《本草纲目》中也记载了茶味苦寒，阴中之阴，沉落之气，最能降火。长期饮用严寒的普洱生茶，会损害人体正气，影响脾胃系统和新陈代谢。

对于喜欢喝生茶的茶友来说，往往要和其他食物平衡，或者选择时间和金钱成本更高的老茶来喝。

另一方面，普洱熟茶采用堆积发酵工艺制作，因其醇厚、醇厚的特点，深受茶友们的喜爱。但是很多茶友会说喝新煮的茶会上火。

因为普洱茶发酵工艺的因素，茶叶经过几个发酵周、几十天50多度的高温锤炼，茶性逐渐转暖；随着后期的蒸干，燥热更加明显。发酵的程度也决定了熟茶的干度和火候。而且夏、秋、冬三季发酵的熟茶也会有不同程度的燥热。

熟茶的退火需要通过合理选择发酵季节、精确控制发酵过程、延长原料醇化期来实现。喜欢熟茶的爱茶人士，往往更难选择到合适的。

所以我们在喝茶的时候，也一定要通过把握茶的冷热来控制茶的冷热，以免出现饮用问题。