日本南部铁锅的保养窍门

南部铁器是该地区的总称，实际上是指日本岩手县的著名特产，用传统铸造方法和手工制作的生铁制品。是一种有着古老传统和工艺的铁制工具，尤其是自南方诸侯——南方李傕直公以来，一直被视为特产。为了保护这项技术，南方铁器长期以来一直作为传统手工艺发展。这类作品拥有优秀的铸铁和传统工艺，其古典的铁肌和简约的风格被视为纯粹的日式创作，在日本备受推崇。尤其是南方铁锅是众多家族的代表，评价很高。为了跟上时代的变化，仍然以传统工艺为基础，铸造出符合现代生活的作品。它们不仅仅是实用的水壶，更是具有装饰功能的艺术工艺品：这样优秀的工艺品可以让你长期保留和使用。

南方铁器的使用：

铁锅第一次用。先用布包一小杯茶叶放入铁锅，然后加水，煮10分钟左右。这样，茶叶中所含的单宁和铁壶中溶解的铁会在铁壶表面形成一层单宁铁膜，这样就更难绣了。烧开后倒掉锅里的水，重复2-3次，直到水质透明。建议新锅第一次用的时候每天都要用，这样可以快速交秤。

铁锅内适宜的热源是炭火。现在用电炉，煤气炉，电磁炉也可以。

日常使用时，请加满8分钟的水，以免烧开后溢出。铁锅使用5天左右内壁会出现猩红色斑点，10天左右会出现白色鳞片。这是正常现象，只要水不浑浊，就不会影响饮用。

每次使用后，开小火使水壶内的水分充分蒸发，然后用干软布擦干，保持水壶干燥。

如果你善待它，它不仅会带给你二价铁离子醇厚、滋味甘甜的茶，还会带给你深厚的历史文化情怀和巨大的升值空间。(编辑：毛)