茶多酚的功效与作用及其副作用分析

我们知道茶叶中有上百种营养元素，但一个关键词，茶多酚，是不可或缺的。但是很多朋友不了解茶多酚对身体有哪些积极的健康作用。如果茶多酚对身体有益，是越多越好，还是茶多酚吸收到一定量会有副作用影响身体健康？拿这些问题来讨论。

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，又称茶鞣质或茶单宁：是形成茶叶色、香的主要成分之一，也是茶叶保健作用的主要成分；从茶叶中提取的茶多酚属于抗氧化食品，具有抗氧化能力强、无异味的特点。虽有保健作用，但不宜过量。毕竟茶叶中的茶多酚和提取的剂量不一样。

茶多酚的功效与作用：茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，沉淀或降低重金属离子，也可用作生物碱中毒的解毒剂。同时，茶多酚能强力清除体内有害自由基，有效减缓我们的衰老速度。它含有丰富的维生素，也可以为我们的身体提供营养。茶多酚还有助于抑制心血管疾病的增殖，也有利于女性朋友的美容护肤效果，可以抵抗皮肤的衰老速度和嫩肌效果。

茶多酚的副作用：很多人说茶多酚没有毒副作用，但是直接喝从茶叶中提取的茶多酚(而不是泡茶时自然掺入茶叶中的量)可能对身体有害。有几所大学做过茶多酚对小鼠的急性毒性和蓄积试验。结果表明，过量的茶多酚会对动物肝脏造成损伤，影响神经和精神状态，严重时甚至会影响正常的生理调节，甚至导致某些疾病。研究表明，每人不超过0.242g的安全口服剂量没有副作用，而任何茶叶直接冲泡成茶饮料时，水杯中茶多酚的含量都小于0.005g，所以直接喝茶有益健康，没有任何副作用1。

茶多酚具有很强的清除有害自由基和防止脂质过氧化的作用。医学实验证明，茶多酚诱导体内代谢酶活性升高，促进致癌物质的解毒和分解；并抑制和阻断机体内源性亚硝化反应，防止癌变和基因突变。抑制致癌物与细胞DNA的共价结合，防止DNA单链断裂；提高身体的细胞免疫力。

抗衰老作用：茶多酚对自由基的清除作用，使其形成构成机体抗脂质过氧化防御系统的内源性成分(超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶)，可防止体内脂质过氧化的变异，也可抑制皮肤线内的脂氧合酶和脂质过氧化，从而起到抗衰老的作用。研究表明，茶多酚的抗氧化活性明显优于维生素E，且与维生素C、E有协同作用。

抗辐射作用：茶多酚能吸收放射性物质，阻止其在体内扩散。它们被称为天然紫外线过滤器和解毒剂。茶多酚能阻隔紫外线，消除紫外线诱导的自由基，抑制黑色素的形成，从而保护细胞的正常功能。

促进消化、抗菌和杀菌作用，以及抑制艾滋病毒。茶多酚能增强消化道的蠕动，从而有助于食物的消化，预防消化器官疾病的发生。此外，茶多酚复合物可以以薄膜状态附着在胃部伤口上，从而保护溃疡伤口。茶多酚对胃、肾、肝有独特的化学净化作用。

质量和耐损性。茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、腊肉罐头等具有良好的品质和抗流失作用。特别是罐头食品中的耐热芽生菌，具有消除臭味和鱼腥味，防止氧化变色的作用。

它可以保护许多食物。用于蛋糕和乳制品。对于高脂糕点和乳制品，添加茶多酚不仅可以保持其原有风味，防止腐败，延长保质期，防止食品褪色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品销售寿命。将低浓度茶多酚溶液喷洒在新鲜果蔬上，可以抑制细菌繁殖，保持果蔬原有色泽，达到保鲜、保鲜的目的。

有利于美容护肤。多酚是一种水溶性物质，可以去除面部油腻，收敛毛孔，消毒杀菌，抗皮肤衰老，减少阳光中紫外线对皮肤的伤害。

有助于抑制心血管疾病。茶多酚，特别是茶多酚和茶黄素中的儿茶素ECG和EGC，它们的氧化产物，有助于抑制这种斑块增生，降低凝血粘度增强的纤维蛋白原，使凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。它在体内脂肪代谢中起着重要的作用。

以上对茶多酚的功效和作用以及茶多酚的副作用的分析，重点是茶多酚的含量。正常饮茶是有益无害的，而提取的衍生产品可能因为茶多酚含量高而有害健康，需要正确认识和对待。

拓展阅读知识：茶叶、绿茶提取物、茶多酚含量最高的茶叶的功效和作用。

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