红茶不香 功夫红茶味道

红茶茶香

首先解释一下为什么要等汤来闻茶。

因为有些干红茶气味不明显，只有泡过才能发现，所以茶友不仅要闻干茶是否甜，还要闻泡过的茶香，适用于各种红茶。

高品质的红茶明显有香甜醇厚的香气，但不会太浓，整体是天然的。

如果香气不明显，或者有霉味、烟味等其他异味，那么一定是劣质茶。

喝有异味的红茶有害健康，茶友要注意。

在这里，我不得不提到英国红茶。由于其独特的勾兑工艺，茶汤不仅能闻到新鲜的茶香，还有天然的水果香、花香，甚至牛奶香，所以香味要复杂得多。

但综上所述，优质红茶的香气一定是比较自然和谐的，不会有异味。

等待正确的出汤时间

红茶的口感不好也和浸泡时间有很大关系。如果汤做得快，茶香就释放不出来了。但如果煲汤时间过度延长，茶汤会过浓过苦。

一般来说，红茶的冲泡时间要根据干茶的原料来判断。

一般功夫红茶的汤时间在6-8秒左右，依次加入。

需要注意的是，前两次泡的时候，不要闷茶，因为大部分红茶都需要很长时间的揉捻发酵，所以茶汤很快就会走味，闷的时候会涩。

焦糖香通常在红茶中较为常见

我们都知道红茶属于全发酵茶，通过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。

干燥的最后一步决定了红茶的焦糖香气是否显著。

在阳光强烈的时候，利用自然光对红茶进行干燥(现在称之为“晒制”)，但是在阴雨天气，红茶急需干燥，所以只能采用高温炭火烘烤的方式进行干燥(现在大部分的红茶干燥方式)。

这种工艺虽然大大降低了红茶的活性，但却大大增强了红茶的香气，这也是为什么第一个出厂的红茶口感最好的原因，同样也不建议喝存放过久的红茶。

祁门红茶价格

祁门红茶分为三类：祁宏传统功夫茶、祁宏毛峰茶和祁宏香螺茶。

每一类都有很多档次，一般以外观和做工来区分。

当然，祁门红茶的价格是根据产地、品牌、包装、净含量来决定的，自然不能一概而论祁门红茶在市场上的价格。

祁门红茶的特点

祁门红茶，外形紧实，苗美，色泽深。

祁门红茶香气持久，像水果、兰花、蜂蜜。这种香叫奇门香。

祁门红茶，茶汤红而透明，清而不浊，香气高，持续时间长。

祁门红茶叶色鲜红，柔软有弹性。

祁门红茶口感醇厚，回味隽永。

寻找祁门香的漫长旅程

工业化生产决定了祁门红茶有一个标准的等级，茶叶技师讲不出什么故事。他们只是按照最标准的程序泡茶，缺乏创意。

这让人不禁怀疑，再好的原材料，会不会就这样失去特色。

经过几天的追索，我发现事实并非如此。

祁门红茶特有的“祁门香”之所以一直稳定呈现，并在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖，除了祁门当地的红黄壤和多雾的气候外，还有稳定的工艺。

祁门香是淡淡的香味，持久绵长。

祁门红茶最好的喝法是不加糖不加奶的喝。

如果你坚持要加牛奶，那就是淡粉色，与众不同。