区分茶芽和茶叶一样简单

上次去茶叶市场，遇到一个长得像1的人

一个18岁的女生在问茶商有没有一芽一叶的新茶，多少钱？这个女孩似乎不是一个经常喝茶的人。有些好奇她会不会被误导，就停下来听他们聊天。经过一番交谈，茶商是一个非常热情的人，不仅为这个女孩普及了茶芽和茶叶的知识，还热情地为她父亲挑选了一款适合喝的茶。

其实从植物学上来说，我们可以知道，茶树长到顶端的时候，会有三种叶子，分别是越冬叶、鱼叶、茶叶和茶芽。越冬叶也叫鳞叶，是去年已经过了冬天的老叶。春天，花梗慢慢长出来，然后鱼叶也长出来了。这种鱼叶也叫胎叶，意思是新枝上拔下的第一片叶子，通常是每一根新枝。

茶芽是未成熟叶子的雏形。所谓独芽，就是鱼出叶后的第一个芽，还没有长成叶子。采摘时属于上品，长成茶叶后再长出新芽。这是一个花蕾和一片叶子，然后是一个花蕾和两片叶子，等等。数字越高，价格就越实惠。

顾名思义，一芽一叶就是一芽一叶。这种茶冲泡后最甜。虽然形状上不如单芽挺立，但却是茶中之宝。那个一芽两叶就是一芽两叶。茶的味道比单芽和一芽一叶还要差。虽然冲泡后感觉没有他们那么清淡，但这种茶更接近大众消费。

其中独芽最好，稀有，不耐泡，比其他贵，但其香味是其他两种茶无法比拟的。区分茶芽和茶叶，懂茶的人可以根据茶叶的颜色和品茶后的口感来判断，但对于不太懂的茶友来说，观察叶底是更直观的方法。