正宗古树红茶的鉴别野生古树红茶的冲泡方法

古红茶属于发酵茶，以云南大叶种野生古茶树的鲜叶为原料，先进行萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。把从古茶树上采摘的鲜嫩茶叶放在通风的竹帘上散发水分的过程叫萎凋。当水分散失到一定程度，茶叶变得萎蔫时，放入有棱揉机中揉制，使茶汁揉出，茶叶成为条状。揉好的茶叶放在木盘里，在适宜的温度和湿度条件下，茶叶逐渐变红，散发出独特的香味。这时，当茶叶在烘干机中烘干到可以揉成粉末时，就制成了古树红茶。

正宗古树红茶的鉴别方法

云南古树红茶产液快。

云南的古红茶一般出液都很快。很多茶都是容易生津的，但是导致生津的原因有很多。比如我们在品茶汤的时候，有时候会过于关注某一种茶的流涎速度，但是很容易混淆。

好的红茶，从茶汤入口到舌面的时间越快，品质越好，而好的古红茶产液非常快。

云南古红茶香气融合度高。

很多红茶在饮用时能立即闻到浓郁的香气，但饮用后香气在口中留存的程度并不高。正宗古红茶的香气是喝完之后从喉咙里涌出来的，留在口中的香气持久而清澈。即使喝了一段时间的白开水，红茶淡淡的香气还是会留在口中，这是一种很舒服的感觉。

云南古树红茶汤有明显的厚度。

古树和茶汤入口浓烈，清新凉爽，有山野特有的韵味，而山野的韵味不好直接描述。多喝古树红茶，就能感受到它和普通红茶的区别。

普通的红茶汤比较稀，整体茶味偏淡。对于古红茶来说，茶味会更加醇厚厚重。除了明显的花果香味外，还有蜂蜜般的甜味。一般喝过之后，你会对古红茶的香气有很深的印象。

古红茶比普通红茶更耐泡。

古红茶还有一个最大的特点就是比普通红茶更耐泡。一般普通红茶冲泡5-6泡就没味道了，而古红茶连续冲泡10次以上，味道依然香甜醇厚。这也是我们在购买古树和红茶时需要参考的一个非常重要的特征。

古树红茶如何冲泡 冲泡方法步骤

茶：

正宗古树红茶4-6克

气泡法：

先倒入热开水将茶壶(容量170 ml)和茶杯温热，再加入野生云南红茶；

洗茶，赶紧冲出去，一边洗茶一边洗茶具、茶杯、公杯；

水烧开后，立即注入水。野古和红茶可以直接用90度以上的开水冲泡！古树茶不会酸。

1到5泡，快汤，6泡以上，每次注水后略泡(看个人口味)。