红茶如何分类介绍三类红茶

红茶是一种具有色、香、味的商品茶，是茶多酚在加工过程中氧化(即“发酵”)而成。其品质特点是深褐色，汤色明亮。红茶分为功夫红茶、碎红茶、小红茶。

工夫红茶

它因做工精细而得名。初级工艺：鲜姜叶揉捻，“发酵”和“干燥”红毛茶。最后，精炼：修整形状，去除杂质，进一步干燥水分，分级。大部分品种以产地命名，下面介绍功夫红茶主要类型的品质特点。

祁门红茶

产于安徽祁门等地。祁红绳紧细，有峰有毛，乌黑油润，香味持久。汤色鲜红，喝起来口感微甜，类似蜂蜜香。被称为“祁门香”，被国际市场所称道。

云南红茶

产于云南云峰、寻海等地。以大叶种茶树鲜叶为原料，叶壮芽，白毛丰富，色泽深沉，身骨厚重，香气浓郁，滋味鲜醉，汤色明亮，可与祁红媲美。国外流行。

洪敏

产于福建福安、福鼎等地。结紧密，叶厚，味浓，香气高。

宁宏集团

产于江西修水等地。外观均匀，色泽润泽，水色清澈，香气和口感也不错。

弘毅

产于湖北恩施、宜都等地。口感醇厚，叶底明亮，水色明亮，香气富有高山特色。

湖红色

产于湖南杨红、安化等地。索紧紧密，味、香、叶中等。

四川出产的红茶

产于四川宜宾等地。绳略扁，毛细，色滑，味淡。

岳红

产于浙江诸暨、绍兴、浦江、桐庐等地，条索细、净、匀、平，清香淡雅。

红碎茶

碎红茶的初始工艺与功夫红茶基本相同，只是在揉捻过程中，先将鲜叶切碎，再进行发酵干燥。产品分为叶茶、碎茶、片茶、端茶四种，以碎茶为主，故称红碎茶。碎红茶对外观要求不高，但重内在品质。汤色要亮、香、浓、涩，适合国外饮用，一次浸泡就能浸出大部分有效成分。如果装在小袋子里，也叫袋装红茶。这种红茶在国际市场上很受欢迎。中国云南、广西、广东等地的大叶种茶品质最好。

小种红茶

这是福建的特产。在制作过程中，干燥时用松木烟熏，所以小红茶有松木烟的香味。形状略松、膨松，口感酥脆爽口，是中国早期出产的红茶。