泡红茶要酸 泡红茶要避免酸

为什么你泡的红茶容易发酸

酿造方法导致酸味。如果茶叶本身质量还可以，茶汤的酸味很可能是因为冲泡时使用的方法不对。

每一种红茶都有自己的特点，有些红茶可以用开水冲泡。有的红茶比较嫩，红茶发酵充分。如果你用开水冲它们，很容易浸泡所有的内容物，包括酸。如何避免酸味？

红茶发酸是怎么回事

前几天有个茶友和我们交流红茶。他说，他的红茶必须在85以下的温度下冲泡，这样冲泡出来的口感更好。

如果冲泡水温比较高，冲泡出来的红茶会有酸味。

其实红茶发酸有三个原因：一是原料问题，质量差的毛茶用来做红茶也会出问题。

二、制作过程中，发酵师傅发酵不当会影响红茶品质。

第三，是存储问题。红茶的湿度会使茶的味道变酸。

为什么泡出来的红茶不是酸就是苦 几招教你泡出美味红茶

看后期存放，红茶吸水性强，容易吸收异味。当红茶潮湿或暴露在阳光下或空气中时，就会酸化。因此，爱茶人士在存放红茶时要注意环境是否避光、干燥、密封。

终于过了茶叶质量关，前面还有更大的考验。——如果你在制作红茶时走错了一步，红茶和茶汤的味道就会又酸又苦。

看茶的量，每次泡红茶，最好的茶量在4-5g左右。茶叶用量过高，茶味过浓，红茶自然苦。

看水温，重点来了！大多数红茶因为冲泡时水温过高，味道又酸又苦。比如以前的茶妹懒，没注意，直接用开水泡茶。这种行为简直是“自讨苦吃”。

发酵过程中出现了问题

红茶是一种完全发酵的茶。如果发酵过程中出现问题，会导致茶的味道变酸。

红茶的发酵过程需要持续68小时。在这个阶段，发酵时间完全由制茶师控制，可见红茶制茶师的经验非常重要。如果发酵的程度控制不好，成品茶的口感就容易发酸。

红茶如果发酵过度，会产生乳酸菌，然后高温冲泡后会出现酸味，即发酵味。