正山子七红功夫茶 一种著名的红茶产品 及其欣赏

著名的红茶比赛红茶

小红茶是福建省的特产。茶叶分为正山和外山两个族群。郑融族群产于武夷山国家级自然保护区星村乡桐木关，又称星村族群或桐木关族群，国际上称为罗山民族红茶。然而，邵武、光泽、政和、滩羊、北陵、古田、平南、沙县和江西潜山等地。模仿小红茶的制作工艺，可以制作出品质很差的小红茶，统称为外山竞争或人工竞争。目前人工比赛早已被市场淘汰，但正山比赛百年不衰，尤其是在国际市场上，深受欧洲各国，尤其是英国王室的喜爱。小红茶干茶外形肥美，结紧密，色泽深润，香气高远绵长，有松烟清香，汤色黄红，滋味醇厚，有桂圆清香，冲泡后叶底厚重古铜色。

红壶：这是一个小品种红茶的特殊工艺。其目的是使茶叶停止发酵，从而保存部分茶多酚，使茶汤红、亮、味浓。

小红茶初制有六道工序，分别是：鲜叶萎凋、揉捻、发酵、杀青、揉捻、烘焙功夫红茶。在中国，首先生产小红茶，然后是功夫红茶。功夫红茶是中国特有的传统茶叶。因做工精致，耗时提炼而得名。做工夫茶的关键是“工夫茶”。不努力，很难泡茶。功夫红茶的出现比小红茶晚了一个世纪左右。

功夫红茶的品质因产地和茶叶品种而异。最著名的是安徽的祁宏工夫茶和云南的滇红工夫茶。此外，还有福建红色功夫茶、江西宁红功夫茶、湖北弘毅功夫茶、湖南红色功夫茶(又称湖南红色功夫茶)、四川川红功夫茶、浙江岳红功夫茶等。根据茶叶品种分为：大叶贡品时间和小叶贡品时间两大类。

祁宏功夫

祁红工夫茶，又名祁门工夫茶，简称祁红，产于祁门及其周边县。清朝光绪年间，贵州人余甘辰从福建回到家乡。回国后，他们今天在东至县开了一家红茶店，模仿功夫红茶。第二年，他们在祁门开了一家茶店，进一步扩大红茶的生产。由于祁门得天独厚的自然条件，所产红茶香气自然，制茶工艺精湛，使祁宏茶充分发挥了其品质，并获得了1915年巴拿马万国博览会金奖。祁红功夫茶的出口价格在当时也排名第一。七红花灌木外形紧凑典雅，前苗好，色泽暗润，内香厚重绵长，似蜜香，汤色红亮，口感醇厚，叶嫩软，色泽红亮(国际上称七红花灌木为“祁门香”，因其独特的地域香味)。祁红功夫适合清酒，可以调。加入牛奶后，汤会变成粉红色。