红茶和乌龙茶 乌龙茶金佛

武夷岩茶属于什么茶 当属乌龙茶

武夷岩茶是汉族传统名茶。它有红茶的甘甜和绿茶的清香。味道清新醇厚。是不可多得的茶中珍品。

那你知道武夷岩茶属于什么吗？

如果你不知道，我们来了解一下。

武夷岩茶属于什么茶？武夷岩茶属于乌龙茶，具有独特的魅力，是我国著名的传统名茶。

01炒茶固定香型

炒茶是破坏酶反应的过程，乌龙茶是酶发酵反应的过程。所以绿茶是纯茶香，乌龙茶是化学反应的香味，而红茶属于哪种茶是导致化学反应的物理功。

与红茶不同，乌龙茶控制发酵时间，控制标准是香气，以香气的峰值阶段作为停止发酵的时间依据——杀青。

特别是武夷岩茶的做法是把茶的香气类型固定下来，把茶的内在品质炒出来，也就是我们所说的炒茶。

喝乌龙茶的禁忌，你知道吗

泡乌龙茶需要多少度的水温？泡乌龙茶是很讲究温度的。通常泡乌龙茶时，水温要在80度到90度左右。乌龙茶泡好后，我们建议半个小时内喝完，或者一个小时内喝完，这样乌龙茶中的营养成分就不会被氧化。

乌龙茶是红茶或绿茶。乌龙茶其实属于绿茶。它还有一个名字叫半发酵茶。乌龙茶的品种很多，包括很多亚类。乌龙茶，介于未发酵绿茶和完全发酵红茶之间，也叫半发酵茶。

01炒茶固定香型

炒茶是破坏酶反应的过程，乌龙茶是酶发酵反应的过程。所以绿茶是纯茶香，乌龙茶是化学反应的香，化学反应的前提是物理做功。

与红茶不同，乌龙茶控制发酵时间，控制标准是香气，以香气的峰值阶段作为停止发酵的时间依据——杀青。

特别是武夷岩茶的做法是把茶的香气类型固定下来，把茶的内在品质炒出来，也就是我们所说的炒茶。

白牡丹茶性质及存放年限

不同于乌龙茶和红茶，白牡丹茶不能储存很长时间。

白牡丹茶是一种轻微发酵的茶，是所有茶中最容易腐烂的茶。如果长时间存放，很容易破坏其丰富的维生素和活性营养成分，失去光泽和独特的香气，从而失去白茶的鲜度。

白牡丹茶适合储存2-8个月。