中国十大名茶西湖龙井茶简介

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西湖龙井茶的产地。西湖龙井是炒绿茶。产于浙江杭州西湖山区的石峰、琥珀、梅家坞、云起、龙井。故称狮、虎、梅、云、龙。杭州产茶历史悠久。唐代陆羽的《茶经》记载了杭州产茶的历史，宋代即有龙井茶出产。2001年11月4日，龙井茶开始在其原产地受到保护。杭州西湖被定为龙井茶的原产地，允许“西湖龙井茶”的名称。

西湖龙井茶的品质特征。龙井茶以“色绿、味甜、形美”著称，被誉为“国茶”。“石峰龙井”品质最好，香气高而持久，滋味鲜醇，色泽淡黄。被称为“国茶”。“石峰龙井”品质最好，香气高，滋味鲜醇，色泽淡黄，糙米色。“梅坞龙井”外形像碗钉，味道鲜香，色泽更绿。“西湖龙井”的叶底丰满细嫩，香气不如前两种。

西湖龙井茶的品质特征

形状：直，光滑，均匀

颜色：绿色清新

颜色：绿色明亮。

香气：香，静，不俗。

口感：香甜醇厚。

叶基：浅绿色，花期均匀。

(西湖龙井茶收获)。西湖龙井茶非常精致，有三个特点：一、早、二、嫩、三、勤。龙井茶一直被认为是越早越好。茶农常说，“早收三天是一笔财富，晚收三天是一片草地。”明代田一恒《煮泉小品》也说：“烹炸金芽，不谷雨”。

传统上只有一个芽叫“莲子心”，一个芽一片叶叫“旗杆”，一个芽两片叶卷成一个雀舌叫“雀舌”。龙井茶现在分为11个等级，即特级和1至10级。春茶在四月初至五月中旬采摘。春茶是一年中最好的茶。而且品质上乘的一级龙井茶多在春茶期间采摘，产量约占全年的50%。

西湖龙井茶的地理气候。风景优美的茶区东临习字湖，南临钱塘江，西临砖瓦堂，北靠树木繁茂的山坡。这里气候温和，雨量充沛，光照分散，土壤微酸性，土层深厚，排水良好。到处都是郁郁葱葱的树木，溪水潺潺，翠竹摇曳，美丽的茶园笼罩在薄雾中。年平均气温16，年降水量约1500毫米。优越的自然条件有利于茶树的生长发育。茶芽不断发芽，需要很长时间才能采摘。全年可采摘茶叶30批左右，几乎是采茶数量最多的一年。挑选次数最多。