你知道茯茶冲泡的三大误区吗？

茯茶是六大类数千种茶叶中最具特色的一种，其特点是：

粗老原料：由于历史原因形成的消费习惯和加工习惯，茯茶产品所用原料多为成熟度较高的鲜叶，毛茶枝叶粗壮，有一定比例的含梗量。

金花菌：茯茶区别于其他茶的是其富含对人体有益的珍贵金花菌。

工艺复杂：茯茶是所有茶叶中加工工序最多，加工时间最长的一种茶叶。通过蒸压工艺和慢放烘制工艺，体现在品质上就是干茶呈褐色，汤色橙黄或红色，香气纯正而不涩，叶底黄褐。

后发酵茶：茯茶属于外来微生物的发酵方式。在发酵过程中，微生物可以形成多酚氧化酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等。还能水解更多的食用纤维、茶多糖和多肽。

适宜贮存：茯茶在长期贮存过程中，由于微生物次生代谢产物的不断形成和积累，使其品质、风味和药理作用向有利的方向转化，其饮用价值和药理价值也得到提高。

既然茯茶这么特别，它的冲泡方法就和其他茶有点不一样。很多人冲泡茯茶有三个误区。

误区一：喝茶前不要醒来。

洗茶是冲泡福州茶的关键步骤。茯苓茶是很讲究年份的，即使是保存最好的茶叶，也难免会沾染一些浮尘。

喝茶前用开水冲茶，既能冲走浮尘，又能唤醒茶叶。什么是醒酒茶？醒茶也可以说是润茶，就是用热水把茶放松，唤醒茶真正的香气和滋味。

正确的醒茶方法是将福州茶放入茶具中，顺时针方向倒入开水，开水刚好没过茶面。注意醒茶的时间不要太长，一般三五秒是最佳时间，时间一到就把醒茶倒掉。只有醒了两次，才能体会到茯茶的真正味道。

误区二：泡茶的水温太低。

茯苓茶不像黄茶、绿茶可以用70-80的水冲泡。冲泡茯苓茶的最佳温度为95-100。水温太低，泡不出茯苓茶的真正味道。

对此，2012年与一家茶厂进行了测试。将茶叶用开水醒两次后，分别用100和75左右的水冲泡等量的茯茶。用开水冲泡的茶汤，喝后木质宜人。而用75左右的水冲泡的茯茶，没有开水冲泡的茯茶那样明显的香味和口感。

误区三：整天泡热水瓶。

有些人喜欢抓一把茯茶扔进暖水瓶。一泡持续一整天。喝这样做出来的茶汤，根本无法真正品出福茶的味道。你可能会说：你每天工作那么忙，不可能有闲情逸致去喝功夫茶之类的福茶。

其实可以很随便的喝福州茶，你只需要准备一个优雅的杯子。吃完早餐，将福州茶放入易易杯中，用开水冲两遍，倒掉醒着的茶，就可以正式开始泡茶了。每次做好茶汤，倒入保温瓶或大水壶中，让你一整天都能喝到真正有味道的福州茶。

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