茶总有苦的一面

茶叶的色、香、味、形，很多人都讨论过，制茶工艺师用化学的方法分析透彻。我们曾经通过不同的图像来比较各种茶的不同风格。这里要从人文方面提出茶所固有的一种特殊性格，即其苦涩的味道。另一个独特的性格是“空”的境界，另一个时间再说。

喝茶，普通人喜欢它的清香、甘甜和不同茶叶的独特风味；说到苦，都说先苦后甜。苦味褪去后，甜味显露出来，促使人们为甜蜜的结果而努力。但苦和涩一直是茶非常重要的成分和口感，茶的各种香气、滋味和特性都是建立在这个基础上的，但有些茶因为品种和制作方法的不同，苦或涩特别重或轻。正是这种香气和口感结构，让人在喝茶汤的时候感到厌烦，而且可以持续一生，甚至随着岁月的增长，会对其性格有更深的理解。

茶香辉煌华丽，茶香甘甜诱人。但从古至今，人们从未将茶归为华丽的饮品，因为苦味及其进入体内后的效果压制了光明的一面，发挥了融合的力量，使得茶自古以来就被视为一种节俭、空灵、平和的东西。这种又苦又涩的语气，依然能激起对方，把能量膨胀到几千万倍，达到为了“爱”而毁灭自己的地步，这可能是自己的想法，也可能是自己的境界。

日本茶人Sen no Riky为了坚持自己的茶道思想，被迫剖腹自杀，随后几个有同样想法的茶人也以同样的方式死去。唐代《七碗茶诗》的作者鲁通，因为有自己的主张，在一场政治斗争中被杀。喝茶似乎从来没有被列为“喝酒找乐子”的范畴。喝茶的人喝得从容，有个性，有勇气。