茶泡从何而来？

泡沫是不是说明茶不干净？答案部分是否定的。

茶叶在冲泡过程中之所以会起泡，一定程度上是受茶叶中茶黄素的影响。台湾省中华茶文化协会理事长范增平表示，茶黄素是一种金色色素，存在于黄茶和红茶中，是茶叶发酵的产物。

茶叶在冲泡过程中会起泡，这也可能是由茶叶所含物质的表面活性因子决定的。如蛋白质、茶皂素等物质。也可能是泡茶的过程造成的。比如乌龙茶的包装揉捻工艺，导致茶叶卷曲，叶片上有气孔。

随着现代制茶技术的进步，大部分茶企已经实现了异地生产，成品茶的质量应该是安全可靠的。正常的茶串最好控制在5笔以内。经过5次以上的洗涤，茶叶中的有益成分会越来越少，一些不太有益的成分会被分离出来。

来源：东南快报