红茶能萎凋、触青、铁观音清红茶吗？

全文摘要

一种铁观音红茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：铁观音鲜叶萎凋成品采摘、揉捻、充分发酵、烘干。

将待采摘的萎凋、蓝绿色鲜叶薄薄地摊放在阳光下萎凋，萎凋过程中，每隔一段时间，将鲜叶轻轻松散、翻动一次，直至鲜叶表面无光泽，芽叶柔软，绿草消失，散发香味。

本发明采用红茶加工工艺制作铁观音，并在萎凋工序中加入传统乌龙茶的波青工序，萎凋与波青交替进行，以促进鲜叶清香或花香。制备的铁观音红茶不仅具有红茶甜、浓、鲜的特点，还具有铁观音的花香，醇厚甘甜，叶底丰满完整，柔和有光泽，使铁观音具有独特的花香。

包种茶的加工工序流程

室内萎凋包括静置和搅拌，即制青过程。传统方法采用摸青(手工制作)和摊青相结合。

被阳光照射枯萎的新鲜叶子被移到室内，然后在变绿前摊放约2小时。

一般绿化次数为35次，每次持续112分钟，由短到长。

每次绿化结束后进行铺贴，每次持续6090分钟，由长到短。

茶叶制造

不同的茶叶，制作工艺不同，这里我只能简单介绍一下：绿茶：鲜叶、青揉、干黄茶；鲜叶、青揉、闷黄干红茶；鲜叶、青揉、干白茶；鲜叶、青揉、干红茶；鲜叶，青揉，发酵干茶知识。

锯朵仔是什么茶

干燥的失水率控制在10%-15%之间。

枯萎的鲜叶得到了水分的补充，叶细胞又复活了，处于紧张状态。

做青分触青、摇青、静置三个过程交替进行数次，次数不少于4次。

高温，煮熟，彻底均匀。

索状紧密，叶细胞破损率为50% ~ 60%。

经过两次以上的烘焙，茶胚失水率为90%至94%。

滇红茶是什么香型

红茶是中国六大传统名茶之一，云南红茶是云南的特产。云南红茶传统制茶工艺中，没有鲜叶拼配、整形、保香工序。

传统的红茶制作工艺一般包括原料、萎凋、揉捻、干燥、成品。

萎凋是云南红品质形成的关键过程。

目前主要有室内自然萎凋和萎凋罐加空气萎凋两种加工方式，其中自然萎凋时间为16-26小时(雨季萎凋时间较长)。

萎凋槽萎凋时间为8-10小时，质量低于自然萎凋，如萎凋叶不均匀。

传统发酵时间通常为16-18小时，高温干燥后香气挥发。