挂一杯红茶好不好？挂一杯普洱茶是什么意思？

什么是挂杯香

茶叶的“挂杯香”也称“挂杯”，俗称“杯底留香”，即残留在茶杯中的香味。

与挂杯香相对应的是闻杯香，这是喝茶时常见的。第一泡洗茶从fair mug倒出后，趁热在杯口闻一闻，待fair mug稍凉或摇晃几下后再闻香气或香味，即挂杯香。

挂杯香分为热杯香和冷杯香。热杯香浓郁易感知，冷杯香稳定持久。

不同的茶可能有不同程度的香味和持续时间。

普洱茶挂杯之说

在茶界，挂杯又称挂杯香，俗称在杯底留香，即第一泡洗茶倒挂在公平杯后，趁热在杯口闻一闻，然后等公平杯稍凉或摇晃几下再闻一闻。

随着“挂杯”二字的关注度越来越高，业内逐渐流传着一种说法，普通茶叶的好坏是通过挂杯来判断的。那么，很多人不禁怀疑，好茶真的要挂杯吗？

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普洱茶也讲挂杯，但是这个“挂杯”和上面说的挂杯不太一样。

普洱茶的挂杯不是指杯壁留下的痕迹，而是指“挂杯香”，即茶汤倒出后留在杯中的香味。

酒的挂杯靠观察，普洱茶的挂杯靠闻。而且差别很多，不能以挂杯香来判断手中茶的好坏。如果有人告诉你这个茶的挂杯香好，那一定是在欺骗你。

挂杯究竟是什么

“挂杯”一般用来形容品酒(尤其是葡萄酒)，是指轻轻摇晃杯中的酒，让酒在杯壁上均匀地打圈，然后停下来，酒到最高点的地方，一圈水痕微微鼓起，在杯壁上慢慢形成泪滴滴落的现象。

这种“泪滴”像小河一样缓缓流下，法语中称为腿“足”。

挂杯分为长挂杯和短挂杯。

一般来说，“长挂杯”是指酒痕流动缓慢，表示酒的浓度、稠度或酒精度高，品质好。反之，“短挂杯”表示酒痕流动较快，质量较差。

比如酒精度高或含糖量高的葡萄酒，粘度更大，酒体厚重，会形成类似黑威士忌(一种非常醇厚的威士忌)的“长悬杯”。