应该选择铁锅开水泡茶还是银锅？

目前有很多关于铁锅和银锅的说法。有人说铁壶泡茶好，有人说银壶泡茶好，越来越混乱。反正我们先了解一下铁锅和银锅的区别。边肖问了很多铁锅迷，总结出用铁锅烧水泡茶主要有三个好处。蓄热：铁锅沸水沸点高，保温时间较长。用高温水泡茶，可以刺激和增强茶叶的香气。山泉水的功效：山泉水水质甘甜，是最理想的泡茶用水。铁锅可以释放微量铁离子，吸收水中的氯离子。铁锅煮出来的水和山泉水有异曲同工之妙。补铁专家：科学家早已发现铁是造血元素，成人每天需要0.8-1.5毫克铁。严重缺铁会影响智力发育。实验还证明，用铁锅的开水喝水、煮茶，能释放出易被人体吸收的亚铁离子，能补充人体所需的铁，从而有效预防缺铁性贫血。

接下来我们总结一下银壶烧水泡茶的优点。还有三个好处。软化效果：银壶烧开水可以使水质变软变稀，具有良好的软化效果。古人称之为丝水，指水质如丝般柔软、细滑。杀菌作用：银壶烧开水时释放的银离子可以吸附细菌，并关闭和灭活细菌赖以生存的酶系统，达到杀菌作用。保健功能：银锅释放的银离子不仅能作用于人体外，还能杀灭肠道内的细菌，同时排毒，相当于给身体做了一次水疗，人体因银离子而感到平静舒适，灵敏度提高。

综上所述，铁锅可以使水质更甜，茶汤更有层次感，所以用铁锅里的开水冲泡一些发酵程度较重的茶叶，如红茶、黑茶等。银壶开水有软化水的作用，而且可以杀菌，不易生锈，不会污染有异味的茶汤。所以银壶开水非常适合冲泡一些香气突出的茶叶，比如乌龙茶、花茶等。

简单来说：铁壶可以提升茶汤的韵味，银壶可以提升茶汤的香气！(编辑：罗聪)