六种茶的冲泡要点 掌握了这些 你就是茶艺师了

你是否还在为自己学了很多茶叶的基础知识，练了很多冲泡的做法而苦恼，但是为什么冲泡出来的茶总是不如别人？

今天就让我们抓住六种茶的关键点，一举做出好喝的茶。

当然，针对不同茶叶的不同特点，要把茶泡好，根据其茶性冲泡的茶，才能充分发挥天然叶、通识、养肤、清心的神奇功效。

绿茶：不能破坏它的新鲜度。

绿茶，重在保持味道鲜美，色泽新鲜，最怕高温。温度过高，维生素C、多酚类等物质被破坏，鲜度降低，颜色变暗。

酿造要点：

绿茶适合用玻璃杯冲泡，形状可以观察。用80-90的水慢慢浸泡茶叶，让其自然伸展，慢慢释放内含物。而不是用开水猛打破坏它的美味。

红茶：小心酸味。

红茶是一种完全发酵的茶。如果冲泡不当，很容易有酸味，甚至苦味。

酿造要点：

红茶不宜闷。如果注水后尽快上汤，你会得到一杯甘甜爽口的红茶。用碗的时候，碗口一定要大，可以散热，透气。

可以减少茶叶的量，让茶叶有充分的通风空间，不至于窒息。

汤应该滴干净。不要让水与茶叶接触太久。汤喝完之后，打开盖子散热。

茶：水温不要太高。

黄茶的冲泡要点和绿茶基本相同。黄茶属于轻发酵茶，孟定黄芽、君山银针都属于黄茶。

酿造要点：

茶叶的品质比较嫩，水温过高会烫坏茶叶，所以最佳冲泡温度为85-90。

冲泡黄茶，根据茶具容量放入四分之一的黄茶叶，也可根据自己的口味增减。

第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延长至60秒，第三泡延长至2分钟左右，这样冲泡出来的茶汤口感更好。最好用玻璃或瓷杯，尤其是把君山银针泡在玻璃里。你可以欣赏到茶叶像一群破土而出的竹笋，缓缓上升又落下，青翠欲滴的奇妙奇观。

红茶：醒醒，醒醒好，成功了一半。

红茶在后发酵和储存过程中，难免会有一些储存和陈味。当然，如果是发霉变质的茶，那就另当别论了，不能喝。

酿造要点：

压缩红茶饮用前要拆开包装，散放在通风干燥的地方几天，然后放在透气的陶罐里保存一到两个月。

冲泡时要先润第一泡，让压出来的茶叶充分膨胀，散掉外来气体，第二泡更好喝。

但要注意的是，润茶的时间不能太长，汤要快煮，以免流失太多内容物。

乌龙茶：聚焦高香韵

福建、广东和台湾省是乌龙茶的主要产地，乌龙茶的最佳冲泡方法是这些地方流行的功夫茶的冲泡方法。

小壶小杯是功夫茶的标配，冲泡前需要暖壶。冲泡工艺讲究高冲低倒，最大限度保持茶香。

酿造要点：

乌龙茶需要用开水冲泡。条形单丛茶和岩茶冲泡的关键点是速溶，而颗粒乌龙茶的时间可以稍长，茶叶拉长后可以加快出汤速度，而泡五遍后时间需要延长。

白茶：注意区分老幼。

白茶的原料等级一般按采摘嫩度分为白毫银针、白牡丹、寿眉。

酿造要点：

白银针和高档白牡丹不宜用开水，以保持其新鲜度和甜度。一般90为宜，冲泡时间30秒左右。

普通的白牡丹和寿眉可以用开水冲泡，而白牡丹比寿眉短。嘘