铁观音|为什么安溪独特的铁观音会闻名海外？

铁观音茶，中国传统名茶，属于绿茶(乌龙茶)范畴，是中国十大名茶之一。

1.“铁观音”既是茶名，也是茶叶品种名。

乾隆六年(1741年)，王世让奉召进京，拜见礼部侍郎方苞，并带来茶叶作为礼物。方苞尝过之后，觉得这是茶中珍品，于是求助于乾隆。乾隆召见王世荣，询问茶叶的产地。王详细说明了茶叶的来源。乾隆看后，茶形似观音，面重如铁，遂赐名“铁观音”。

铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。

铁观音有独特的“观音韵”，是经久不衰的十大名茶之一。铁观音含有丰富的氨基酸，口感顺滑清香，香气浓郁，甜味佳。有“七泡更香”的美誉。铁观音以其优良的品质和独特的香味，从一个地方复制到另一个地方，遍布闽南、闽北、广东、台湾省和其他乌龙茶区。

2.铁观音原产于福建省泉州市安溪县西平镇，发现于1723-1735年。

中国铁观音有四大产区，闽南、闽北、广东和台湾省。民国八年从福建安溪引种试种，分为“红心铁观音”和“绿心铁观音”。福建生产历史最长，产量最大，质量最好。树横，枝粗硬，叶散，芽少叶厚，产量不高。其树形略，叶椭圆形，叶厚肉质，叶扁平展开。尤其是安溪铁观音和武夷岩茶更是闻名中外。

安溪造就了闻名中外的铁观音，铁观音成就了安溪这个茶叶大县。安溪，一个小县城，在铁观音的传播下，成为全国重点产茶县。说起铁观音，大家都会想到安溪。

3.中国地域辽阔。为什么只有安溪一家独大才能出好的铁观音茶？从自然条件看，安溪有着独特的地理环境和气候条件，铁观音的生长与土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等条件密切相关。该地区赋予铁观音茶独特性和稀缺性。

一方面，从自然条件来说，安溪县茶叶产区的土壤、海拔、降水、温湿度等地理环境和气候条件赋予了铁观音茶得天独厚的生长环境。安溪有句民间谚语：“四季有花，严冬有雷”，是安溪县独特地理环境的真实写照。

首先，优质铁观音的生长基本都在海拔300-1000米之间。海拔太高不利于铁观音茶树的生长。安溪境内以丘陵和山地为主，平均海拔800米左右。在这个海拔高度，常年有雾，漫射光多，温度适宜，空气清新，没有工业污染，氧离子丰富，使得铁观音茶富含氨基酸。

其次，铁观音最好的土壤是富含化学微量元素的中性偏酸性红黄壤，PH值4.5-7.5。安溪县山地土壤多为酸性红壤和砖红壤，非常适合铁观音茶树的生长。

此外，安溪县位于北纬20 50 '和25 26 '之间，大小正好，光线适宜。年平均气温18，温度刚刚好；年降雨量为1700—1800毫米，雨量不多也不少。森林覆盖率高，相对湿度在78%以上，为铁观音茶树的栽培和生长提供了得天独厚的自然优势。

另一方面，从制作技术上来说，安溪铁观音的制作技术确实是一门独特的学问。俗话说，“慢工出细活。”在安溪铁观音的传统制作过程中，有多达11道(33，354道)的工序，包括冷却、干燥、摇动、烘烤、油炸、揉捻、揉捻、揉捻

4.安溪铁观音是一种珍贵的天然饮料，含有高含量的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱。它具有多种营养和药用成分，具有保健功能。除了茶的一般保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功效。