金银花茶的制作工艺方法

金银花茶的制作工艺

1.茶胚的制备。金银花茶以精制绿茶胚芽为主要原料，用量在90%左右。绿茶胚是以一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶为原料，按照“高温杀青、快速揉捻、充分烘焙”的绿茶制作新工艺制作而成。茶条要紧实，叶片要幼嫩，含水量要小于5%。去掉老叶老茎，筛出茶粉。

2.银花丰收。夏天是金银花的收获季节。当芽由绿变白，上部开始膨大时，晴天9: 00(湿露)前采摘未发芽的芽。此时花的香味最浓，也有利于保色。

3.茶胚吸香。按照每10公斤茶胚5-6公斤鲜金银花的比例。根据花的数量，平均分成几个网袋(用尼龙网布缝制)，均匀摊开。胚和花袋在干净的木盒中展开，即一层茶叶放在花袋中，另一层茶叶放在容器中，容器口密封，使茶叶吸香。2-3小时后，从容器中取出花袋，取出茶胚搅拌均匀，然后将茶胚和花袋放入容器中进行二次吸香，再取出茶和花袋。

4.干包装。将金银花倒入烤盘，40烘干。或者铺在屏风上，用药用硫磺将屏风下的烟草燃烧2-3分钟(以屏风上的烟为准)，然后晾干，防止金银花变色。同时，将茶胚再次干燥并冷却24小时。将90%的干茶和10%的干金银花混合，按照重量规格用复合薄膜袋密封包装，即得成品茶。