泡茶技巧 普洱茶冲泡艺术

普洱茶性质温和，有降血压、清脂的功效。茶汤本身浓稠香甜，让无数人喜欢。如何冲泡普洱茶才能让它香气四溢？要想沏出恰到好处的茶味，温度要尽可能提高。如果是芽茶(比如能拓)，高温很可能会产生涩味，所以开水一倒，温度自然会下降一点。对于其他开叶或开芽较少的植物，请在一般环境下尽可能提高温度，然后泡出适当的香味。浸泡后要在一定的温度范围内固定。

一般来说，第一泡排干，第二泡还剩下一些水，大概十分之一。如果你真的年龄够大，就不需要打开盖子。严格地说，你不应该打开盖子。会有一些涩味，酸味等。待第二泡倒出，锅内剩一些水后，开盖约半分钟至一分钟后盖上；对于涩，苦，酸的味道，打开盖子。当壶嘴没有蒸汽时，用手指按压壶身。如果温度不太热，用手指触摸五秒以上，然后盖上盖子。锅里留些水，主要是把冲泡好的东西溶解在水里；温度要控制，因为这是主要的冲泡。停壶时间就是冲泡(泡、泡茶)的时间。所以这个时间要控制好，茶汤才能显出应有的风味。所以，除非你放的茶太多，温度太高，否则不要马上泡下一个。

适时汤

以第二泡为例，第三泡是开水，随便就好，除非需要高温。泡的时候，可以用白瓷勺入锅看看汤的颜色，颜色差不多就能倒出来了。一般倒出就能看出颜色。颜色不够的时候再等一小会儿，但是倒出来的时候要稍微晃动一下锅(浓度可能会不均匀)。之后的条件和第三泡差不多。

茶叶数量

至于茶的量，茶的量因茶的不同而不同。要泡几次才能抓到放多少茶叶。一般七饼和茶砖中的茶叶量约为壶容量的四分之一。沱茶，少。散茶，极致，自己试试。如果一两个人喝，茶的量可以少一些。

所以我就说一下基本原则：茶足够，风味呈现容易，但有些瑕疵容易泡出来，需要你专心致志；少买茶叶，泡茶时不要放太多烈酒，即使温度和浸泡时间相差不太多，也能勉强接受；茶量不足不容易显出风味，但朋友聊天时最好减少一次左右的茶量，聊天时忘记倒茶时间也没关系。

紧结茶特征

在紧密包装的茶叶(坨、饼、砖)中，被冲泡成一定的泡沫后，就会完全散开。如果茶量大，水一冲就要倒掉，否则浓度太高。一般来说，茶的量，浸泡时间不宜过长，泡与泡之间的停顿也不宜过长。这主要是针对浓度不能太高的处理方法。当然可以，你可以摇一摇锅，把水倒掉，看看浓度。紧实的茶一散，很快就溶解了。在控制茶汤的浓度时，一定要注意紧结茶的铺展。茶汤风味问题

关于味道的问题，必须提一下。按照上面的说法，风味似乎是一个浓度控制的问题。其实泡厚底是需要泡时间的。所以除了适当控制温度，浸泡时间也不能太短。所以茶的量可以少一点，泡的时间间隔长一点。如果泡与泡之间的浸泡时间足够，茶叶量足够，后面的泡就用开水冲，就是为了把壶里溶解的东西带出来。

你有最后一个泡泡吗？

茶叶越老，焙的越重，可以冲泡的次数越短，但是溶解的越快。所以陈年茶通常熬不过七泡(一般泡法)。当你泡茶等2040秒泡茶，如果浓度不够，它

你相信上面说的最后一泡之后，还能再泡一泡精华茶汤吗？这里顺便说一下真正的老年Er最后一茶。当前泡正常冲泡的所谓最后一口茶汤倒出后，不要急着倒掉茶渣。请尝试另一个泡泡。用开水和粗水冲洗干净，静置聊天，让茶汤在锅里降到室温左右，再倒出至少半个小时。也许可以煮出应有的质感。如果浓度控制得当，夏天最后一泡最好。我称之为精华茶汤。

再谈降温

20年以下或15年以下的干仓熟茶，热的不行。如果酸味太浓，用细水和高冲冷却会减少酸味，但如果风味没了，冷却也会失去原有的风味。如果茶叶是生的，年份不到5年，沸水倒入茶海，然后马上倒入另一个茶海，再倒入茶海，再倒入壶或盖杯(这是三次冷却)。绿茶在2040年，一旦冷却。反正原理就是要减少涩味、单宁、酸，冷却才能得到效果。温度太低，尝不出味道。不过话说回来，如果青盖儿是用开水冲泡而不是冷却，你要我喝！恐惧！

还在说降温？

绿茶或者生茶，建议用有盖的杯子泡，因为开口大，温度下降快。绿茶，茶的量，一点点，大概是老茶的五分之一。除了气温下降，倒茶的时候，要完全倒干。倒出来后，打开盖子，吹空气，让温度降得更快。如果你闻不到青盖尔应有的味道，那很可能是温度降得太低了。生茶也要沥干，但温度不要降太多。

经过以上三个步骤，一杯精制茶就完全冲泡好了。圈里常说，第一水，第二茶，第三茶，第四茶，才是精华。喜欢一样东西，就得掌握它的精髓，泡茶也是一样。只有你珍惜它，你才能仔细了解它，找到它最好的一面。泡茶做人也是。