武夷山正山假人种不正宗教你如何鉴别？

中国红茶有洪敏(人种，政治和功夫，谭洋功夫，柏林功夫)，祁宏，滇红，川红等等，各有千秋。但要说出名，那就是小红茶，是世界红茶鼻祖。许多红茶品种是由人种引进的。近年来，在金俊美热潮的带动下，正山赛被提上了台面。很多原本从事政治、外事等工作的红茶厂，开始参考人种技术制茶。武夷山当地人为了区别其他地方的人种，有正山和外山两种人种。其实武夷山本地人其实是其他山的，被各种人鄙视。不过我觉得这是其他地方红茶技术提高的一种表现。但是，卖武夷山的假种族真的不地道。谁让现在别的茶不好卖，非要改姓，借武夷山的正山种卖。

当然，正山和其他山赛都有好茶。但是，我还是很讨厌假茶，比如在茶里加糖，加香精，这是不可原谅的！虽然添加糖和香精不会危害食品安全，但你有没有考虑过如果糖尿病老人天天喝会怎么样？这不是骗人吗！

所以，今天一定要揭开内幕。

首先，为什么要加糖？正山人种还是很注重外观的，成品茶外观紧实均匀。当然，很多同学没有紧结甚至打结的概念。换句话说，它们是紧的，反义词是粗。所以一些劣质的茶叶或者更便宜的茶叶原料(福运六号茶)都是粗老的。为了卖个好价钱，必须想办法先伪装成好条，不然一下子就暴露了。不知道是谁发现的。揉面的时候加糖可以让长条更好看。所以，用低端红茶和糖假冒正山人种，已经成为一些工厂的潜规则。当然，加糖也能让红茶的味道更甜，成为山里的好茶。最重要的一点是糖比茶便宜。一般10斤茶青会放3-4斤左右的糖。其实加糖的PS红茶还是挺好喝的！

好了，说完了加糖的原因，再来说说如何辨别人种是否加糖。

看看吧台

加糖的种子一般是黑色有光泽的，不加糖的种子是黑色但没有光泽的。闪亮的概念无法想象，但可以用油光来形容。而且糖渍小种一般都是用比较便宜的原料做的，比较厚，不是很卷。当然还有一个不准确的判断，就是把干茶放在纸上1天，你会发现加糖的茶会湿湿的，就像糖被融化掉了一样，感觉黏黏的。

二品茶汤

以前技术差的时候，加糖的种子像糖水一样粘稠，现在少了。可以泡一杯茶，就是泡的时间长一点，然后喝5分钟以上。不加糖的小种茶叶会更浓，加糖的小种有很浓的焦糖味，茶汤的颜色一定要深。如果一小种茶汤颜色比较重，有焦糖味，基本可以判断为加了糖，包括一些假的金骏眉！